Dit gerecht is gemaakt tijdens de JRE – Jamsessie van 2 oktober bij Miele Experience Center in Vianen. Foto's zijn gemaakt door Karien Nieuwenhuis van Lemon Food Fotografie. Producten door FrischeParadies, illy en Hanos.
Eend met rode biet, cantharellen en pompoenpuree
Chef
Restaurant
Categorie
Section - 06e72480d3fd4ab5ad1d144fc709213c
Maak een pompoenpuree van de pompoen, gember en 3 dl illy koffie. Marineer de rode bieten in de azijn en suiker. Vacumeer en gaar. Maak de cantharellen schoon en bak ze snel voor het doorgeven. Gaar de eend naar eigen wens. Serveer zoals op de foto
| 1 | Eend |
| 1 | Pompoen |
| 1 stukje | Gember |
| 3 dl | (illy) Koffie |
| 2 | Rode Bieten |
| 1 dl | Azijn |
| 50 gram | Suiker |
| 100 gram | Cantharellen |