Sabatini

Het menu van Sabatini is opgebouwd rond authentieke Italiaanse gerechten, met seizoensgebonden ingrediënten en de Romeinse traditie als kern. Huisgemaakte pasta, truffelspecialiteiten, antipasti, zeevruchten, vlees en klassieke desserts hebben er allemaal een plaats. Signatuurgerechten zijn onder meer linguine met Siciliaanse rode garnaal, cherrytomaten en verse basilicum, gegrilde Australische lamskoteletten met artisjok en cacciatora Romana-saus, en runder- en kapoenconsommé met geklutst ei en kaas. Premium ingrediënten zoals Wagyu-rundvlees, Boston Maine-kreeft en Oscietra-kaviaar geven diepgang aan een menu dat onmiskenbaar Italiaans blijft.

Live muziek maakt van woensdag tot en met zondag deel uit van de Sabatini-beleving en geeft het restaurant een sociale, Italiaanse energie in het hart van Hongkong. Het restaurant staat ook bekend om het semi-buffet met antipasti, populaire brunches, huisgemaakte pasta en seizoensgebonden truffelmenu's. Deze elementen maken het geschikt voor verschillende gelegenheden, van een lange weekendlunch tot een feestelijk diner. In de vestiging in ifc zorgen het uitzicht op de haven voor een extra decor, terwijl het restaurant in The Royal Garden de meer klassieke hotelsfeer behoudt die vaste gasten al tientallen jaren kennen.

Sabatini at The Royal Garden ligt in Tsim Sha Tsui, een van de drukste hotel-, winkel- en eetwijken van Hongkong. Het restaurant ligt dicht bij Victoria Harbour, culturele bezienswaardigheden en de dynamiek van Kowloon, terwijl de eetzaal in het hotel binnen een meer traditionele Italiaanse sfeer creëert. Het op het platteland geïnspireerde interieur, de hoge plafonds en de royale verhoudingen geven gasten een sterk gevoel van aankomst. Het is een centraal adres in Hongkong met een Romeins referentiepunt, geschikt voor zowel lokale vaste gasten als bezoekers die in de buurt verblijven.

De wijnkaart is een belangrijk onderdeel van de identiteit van Sabatini’s en is samengesteld om de rijkdom en verscheidenheid van de Italiaanse wijnregio’s te vertegenwoordigen. Zij ondersteunt de volledige opbouw van het menu, van antipasti en huisgemaakte pasta tot zeevruchten, lamsvlees, truffelgerechten en rijkere hoofdgerechten. Het doel is om gasten zowel in het glas als op het bord een uitgesproken Italiaanse dinerervaring te bieden. Voor wie de klassiekers verkent, voegt de wijnkaart nog een extra laag van herkomst, traditie en plezier toe aan de maaltijd.

Sabatini maakt al meer dan 30 jaar deel uit van de culinaire scene van Hongkong. Toen het in 1992 opende, associeerden veel lokale gasten Italiaans eten vooral met pizza en pasta. Het restaurant hielp dat beeld te verbreden met Romeinse comfortgerechten, geïmporteerde Italiaanse details, huisgemaakte pasta en een consequente focus op gastvrijheid. Vandaag de dag komen hier nog altijd families van de derde generatie eten. De Forbes Travel Guide Recommended Award van 2018 onderstreept zijn positie als gevestigde naam in het Italiaanse restaurantlandschap van de stad.