Chef Giambattista Manzini
Chef Giambattista Manzini, beter bekend als “Titta”, begon al jong te koken en leerde het vak in verschillende gerespecteerde Italiaanse keukens voordat hij in 1992 RistoFante opende. Zijn manier van werken is praktisch en gedisciplineerd: vroeg opstaan om de beste verse producten te vinden, daarna een volledige dag in de keuken om de details te verfijnen. Hij kookt met een sterke band met lokale producten en het ritme van de seizoenen. De tradities van Bergamo blijven zichtbaar, maar worden aangepast aan de smaken van vandaag. Het doel blijft eenvoudig: goed koken, eerlijk blijven en gasten ontvangen met gerechten die leven.
“Ik sta vroeg op voor de ingrediënten. Als die goed zijn, is het gerecht al half klaar.”
RistoFante
Restaurant RistoFante in Alzano Lombardo wordt geleid door chef Giambattista “Titta” Manzini en Silvia Valoti, die het restaurant sinds 1992 samen uitbouwen. Na zeven jaar in Ponteranica verhuisden ze in 1999 naar een oud gebouw in Val Seriana dat ze volledig renoveerden. Zo ontstonden warme eetruimtes voor de winter en een tuin waar je in de zomeravonden buiten kan dineren. De keuken draait om kwaliteit en maximale versheid, producten die elke dag opnieuw worden gekozen. Titta houdt de lokale traditie dicht bij zich, maar maakt ze lichter en eigentijdser zodat de maaltijd tegelijk vertrouwd, modern en gul aanvoelt.
Reserveer een tafel bij RistoFante
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.