Een bekroonde eigenaar & chef met een passie voor de moderne Aziatische keuken
Jermain de Rozario is pas 21 jaar als hij zijn carrière in de horeca begint, als ober bij restaurant De Warande in Helmond. Eigenaar René van Thiel instrueert hem over de te volgen horeca-opleiding. De Rozario heeft al snel de wens om kok te worden en loopt tijdens zijn koksopleiding stage bij eetcafé 'T Parliament. Hier wordt hij geschoold en krijgt hij de ruimte en vrijheid om uit te groeien van leerling tot volleerd kok. Dit is ook de plek waar hij zijn partner, Virginia Rhoe, ontmoet. In 2013 gaat Jermain aan de slag bij sterrenkok Soenil Bahadoer als chef de partie. Bij restaurant De Lindehof leert hij dat als je op sterrenniveau wilt meedraaien, je gas moet geven en alles opzij moet zetten. Het gaat om focus en discipline. Geheel onverwacht krijgen Jermain en zijn partner Virginia de kans om 'T Parliament over te nemen. In mei 2016 openen ze hun eigen restaurant De Rozario, op dezelfde plek waar De Rozario ooit als leerling begon.
Ik laat alle regels los en kook waar ik zin in heb. Muziek is mijn grootste inspiratiebron, muziek geeft kleur aan mijn receptuur en kleur aan elk seizoen. Kortom, ik kook op gevoel en zoek een bepaalde dynamiek in elk gerecht. Mijn Indische roots hebben ervoor gezorgd dat ik een verfijnde Aziatische diepgang kan geven aan het smaakpalet op de kaart.
Chef
De Rozario
Helmond, NederlandIn het hart van de stad Helmond vindt u restaurant De Rozario. Binnen is de inrichting modern, abstract, maar toch warm en uitnodigend. Hier weet de jonge topkok Jermain de Rozario zijn klassieke keuken met een Aziatische twist tot leven te brengen.
Reserveer een tafel bij De Rozario
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
