Seizoensgebonden Vakmanschap en Klassieke Techniek
Chef Paolo Frosio staat aan het roer van de keuken van Restaurant Frosio in Almè, samen met zijn broer Camillo die de zaal en de wijnkaart beheert. Zijn keuken is klassiek-modern en volgt het ritme van het seizoen, met zorgvuldig gekozen producten en een voorliefde voor zowel hoogwaardige ingrediënten als lokale producten en Slow Food Presidia. Paolo werkt nauwgezet en hands-on. Brood, pasta en desserts worden in huis gemaakt, terwijl vlees en vis volledig worden aangekocht en in de keuken verwerkt om kwaliteit en herkomst te bewaken. Het resultaat is een heldere, verfijnde en consistente stijl.
“Ik wil dat het seizoen het gerecht leidt en dat techniek altijd in dienst staat van de smaak.”
Frosio Ristoranti
Restaurant Frosio ligt in Almè, vlak bij Bergamo, in een villa uit de achttiende eeuw waar historische architectuur en hedendaagse interieurs samenkomen. Het restaurant heeft vier kleine eetkamers, elk met een open haard, en een schaduwrijke tuin voor lunches en diners in de buitenlucht. De zaak wordt gerund door de familie Frosio. Broers Paolo en Camillo leiden respectievelijk de keuken en de zaal, ondersteund door hun vrouwen Gigliola en Cristina. De sfeer is verfijnd maar hartelijk, met een ervaring die draait om seizoenen, vakmanschap en continuïteit.
Reserveer een tafel bij Frosio Ristoranti
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.