Thomas Gruber, geboren in Karinthië, heeft een uitgesproken toewijding aan Slow Food en regionale keuken. Na de opening van zijn eigen restaurant werkte hij zeven jaar als culinair directeur van Schlosshotel Velden, waar hij de gastronomische koers bepaalde voordat hij naar Schladming verhuisde. In Haus Zirngast blijft zijn aandacht gericht op seizoenen, duurzaamheid en traditionele recepten uit de omgeving. Zijn kookstijl is gevormd door ervaring, duidelijke standaarden en een oprechte waardering voor productkwaliteit, waarbij de ingrediënten en de mensen erachter altijd centraal staan.
“Ik kook wat ikzelf waardevol vind, met respect voor het product en voor de plek waar het vandaan komt.”
Haus Zirngast
Restaurant Zirngast is het culinaire thuis van JRE-chef Thomas Gruber in Schladming. Zijn benadering wordt gedragen door de Slow Food-gedachte en een diep respect voor regionale ingrediënten en traditionele recepten. Het menu verbindt fine dining met de toegankelijke sfeer van een klassiek gasthof, waardoor een plek ontstaat waar vakmanschap en vertrouwdheid elkaar moeiteloos vinden. Vanaf 2026 biedt zijn gastronomische "Stammtisch" een nog directere kijk op zijn filosofie. Reken op gerechten die oprecht voelen, zorgvuldig zijn uitgevoerd en sterk verbonden zijn met het landschap om je heen.
Reserveer een tafel bij Haus Zirngast
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.