Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Restaurant • Fine Dining

Muxgo

MuXgo

Gelegen op het dak van het Hotel Sostenible Catalina Plaza, in het hart van de stad Las Palmas de Gran Canaria, biedt restaurant Muxgo een gastronomische ervaring op basis van de lokale producten van het eiland. De filosofie van chef Borja Marrero is gebaseerd op 0-kilometer producten en lokale leveranciers van Gran Canaria.

Muxgo

Las Palmas de Gran Canaria, Spanje
Reserveren

Borja Marrero Vázquez

Borja Marrero Vázquez
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Chef Borja Marrero is geboren en getogen op Gran Canaria waar hij de lokale keuken en ingrediënten leerde kennen die zijn eiland thuis te bieden heeft. Hij begon zijn carrière met een studie aan de prestigieuze Hofmann School in Barcelona en reisde daarna naar de VS en Mexico waar hij zijn eigen restaurant opende en ook werkte hij voor Mexicaanse hotelgroepen en lokale beroemdheden.

Ingrediënten van lokale oorsprong

Spaanse keuken

Circulaire gastronomie

MuXgo

MuXgo heeft zijn deuren geopend in het nieuwe Hotel Sostenible Catalina Plaza in Las Palmas de Gran Canaria en brengt chef Borja Marrero's interpretatie van de keuken uit een van de meest charmante dorpjes van het eiland naar de hoofdstad van Gran Canaria. Het restaurant bevindt zich op het terras van het hotel en is licht, open en heeft uitzicht op het Santa Catalina Park. Een centraal punt in dit restaurant is de verticale tuin van waaruit de producten rechtstreeks naar het fornuis worden gebracht, waardoor veel van de gerechten letterlijk van tuin tot tafel komen.

MuXgo's Keuken

Chef Borja Marrero is in heel Gran Canaria, Spanje en de rest van de wereld bekend geworden om zijn strenge KM0 en "gesloten cirkel"-keuken. Hij bezit zijn eigen kippen, schapen en geiten en eco-duurzame boomgaarden. Alle ingrediënten die worden gebruikt voor de gerechten op zijn uitgebreide menu zijn afkomstig uit de streek en vormen een uitdaging voor het idee van Spaanse haute-cuisine met interessante smaakcombinaties waarbij duurzaamheid centraal staat.

Speciale activiteiten

Naast zijn restaurant, MuXgo, heeft Borha Marrero ook zijn eigen boerderijen in Tejeda, gelegen op de top van een vulkaan in het midden van een UNESCO-werelderfgoedlocatie geflankeerd door de Magische Bergen en de rotsen Nubio en Bentayga. Deze boerderijen zijn door Borja en zijn familie opgericht om de traditionele Canarische smaken onder de aandacht te brengen, gebaseerd op respect voor het milieu, het herstel van diersoorten en mondiale duurzaamheid. De boerderij omvat biologische boomgaarden, scharrelgeiten-, rundvee- en schapenhouderij, een ambachtelijke kaasmakerij en een ijssalon - allemaal ingrediënten die in de keuken van MuXgo worden gebruikt.

Hotel

Het Hotel Sostenible Catalina Plaza ligt in het hart van Las Palmas op Gran Canaria en op slechts een steenworp afstand van het Las Canteras-strand. Het biedt uitzonderlijke service met de nadruk op duurzaamheid. Met 110m2 aan natuurlijke stadstuinen is het hotel rijk aan zuurstof en in staat om zijn eigen temperatuur en vochtigheid te reguleren. Alle energie in het hotel is afkomstig van schone en hernieuwbare bronnen die door het hotel zelf worden geproduceerd.

Contact

HIER VINDT U ONS

Muxgo Calle León y Castillo 227 35005 Las Palmas de Gran Canaria Spanje

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag
Woensdag 20:30 - 00:00
Donderdag 13:30 - 17:00 20:30 - 00:00
Vrijdag 13:30 - 17:00 20:30 - 00:00
Zaterdag 13:30 - 17:00 20:30 - 00:00
Zondag

Reserveer een tafel bij Muxgo

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren