JRE-AWARDS 2022

„Eine neue Generation erfindet die Zukunft der Haute Cuisine.“ 

Das grundlegende Prinzip von JRE ist das Streben nach Exzellenz in Küche und Service. Doch darüber hinaus geht es darum, das perfekte Gleichgewicht zwischen diesen beiden Elementen zu finden und sicherzustellen, dass sie mit den Werten und der Philosophie eines Restaurants im Einklang stehen. Unsere Gastronomen verfügen über die außergewöhnliche Fähigkeit und Kreativität, die dafür nötig sind, und heben die Gourmetstandards auf das höchstmögliche Niveau. Dieses junge Talent wird von dem Wunsch angetrieben, eines Tages die Meisterschaft seiner kulinarischen Vorbilder nachzuahmen. Wir haben uns mit Pastificio dei Campi zusammengeschlossen, um den Preis „Talent des Jahres“ an den größten Schöpfer von Geschmack und Genuss zu verleihen.

„Das Beste unseres Erbes zu bewahren, um seine sichere Weitergabe an die Zukunft zu gewährleisten.“

Innovation ist der Schlüssel zum Fortschritt. Die JRE-Restauratoren legen großen Wert darauf, das Beste der Haute Cuisine zu bewahren, das kulinarische Erbe zu respektieren und die Zukunft zu sichern, während sie gleichzeitig ständig unerwartete Erlebnisse und einzigartige Genüsse schaffen. Sie verwenden regionale Produkte von bester Qualität und modernste Techniken, um inspirierende Gastronomie und innovative Gerichte für eine neue Ära zu kreieren. In Zusammenarbeit mit Olitalia, einem führenden Unternehmen für Innovation im Bereich Olivenöl, wird dieser Innovationspreis an den Koch verliehen, der bei seinem Streben nach Exzellenz ebenso wie nach Kreativität Mut bewiesen hat.

„Es steht ein unvergleichlicher Professionalismus im Dienste, um einen wahrhaft magischen Aufenthalt zu schaffen.“ 

In einem unserer JRE-Restaurants zu speisen bedeutet, ein makelloses und perfekt umgesetztes Fine-Dining-Erlebnis zu genießen. Hinter den Kulissen arbeitet jedoch ein Team von Fachleuten, angeführt von einem talentierten Gastgeber, unermüdlich daran, höchste Standards zu gewährleisten. Perfekt diskret, beinahe unsichtbar, ist ihre unerschöpfliche Leidenschaft in allem spürbar, was sie tun. Unschätzbar. Mit wem ließe sich zu Ehren dieses Talents besser zusammenarbeiten als mit MasterCard? Der Unternehmerpreis wird an den Koch verliehen, der all dies mit Auszeichnung beherrscht.

„Der Respekt vor der Natur ist eine unserer wichtigsten und beständigen Anliegen.“ 

Unsere Köchinnen und Köche leben im Einklang mit ihrer Umgebung, und darauf sind sie sehr stolz. Sie setzen sich dafür ein, frische Zutaten aus ethischer Herkunft anzubieten, und unternehmen große Anstrengungen, um die besten lokalen und saisonalen Produkte zu finden. Gemeinsam mit Vranken-Pommery – ebenfalls dem nachhaltigen Fortschritt verpflichtet und für die Herstellung ökologischer Champagner bekannt – präsentieren wir den Taste of Origin Award und schaffen Bewusstsein dafür, wie sich unsere Entscheidungen auf die Welt um uns herum auswirken.

„Das Erbe ist ein Dialog zwischen Vergangenheit und Zukunft“.

Seit fast 45 Jahren setzt sich JRE dafür ein, die Tradition lebendig zu halten. In dieser Zeit haben unsere erfahrenen Köche und Maîtres de Maison der Vereinigung geholfen, einen wahren Schatz an Talenten zu versammeln – ein Juwel, das bewahrt und weiterentwickelt werden muss. Im Namen unserer Kolleginnen und Kollegen, ihrer Lebenskunst und ihrer gefestigten Erfahrung steht unser zentraler Wert für die Weitergabe von Fähigkeiten und Wissen. Deshalb ist es nur natürlich, dass Parmigiano Reggiano mit seiner fast tausendjährigen Geschichte den Heritage Award unterstützt. Für diesen prestigeträchtigen Käse geht Innovation Hand in Hand mit Tradition: Schließlich ist die Vergangenheit eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration. Gemeinsam möchten wir die Vergangenheit bewahren und die Zukunft feiern.

„Von Anfang an waren wir stolz darauf, eine herzliche Begrüßung und exzellenten Service zu bieten.“ 

Die Seele und der Geist eines Restaurants werden durch sein Maß an Gastfreundschaft bestimmt: alles, vom perfekten Ambiente und einer sorgfältig ausgewählten Weinkarte bis hin zur Fähigkeit, junge Fachkräfte dabei zu unterstützen, in der Kunst eines außergewöhnlichen Service hervorzustechen. Die letzte Zutat ist ein Team, das sich dem Wohl der Gäste verschrieben hat und auf höchstem Niveau arbeitet. In Zusammenarbeit mit La Rioja Alta S.A., bekannt für ihre kontinuierliche Unterstützung und Anerkennung des Serviceteams, verleihen wir den Sommelier-Preis an den Restaurator, der sich in diesem Bereich am meisten verdient gemacht hat.