Ein internationaler Spitzenkoch, der exquisite klassische Küche zaubert
Raymond Cornelissens ist Küchenchef im Restaurant Le Vauban. Nach seinem Abschluss an der Hotelfachschule in den Niederlanden, wo er geboren wurde, begann er seine kulinarische Karriere im Intercontinental in Luxemburg. Danach arbeitete er zwei Jahre im Château d'Esclimont in Saint Symphorien le Château. Seine Reisen führten ihn dann an die Côte d'Azur, ins Restaurant La Terrasse im Hotel Juana. Im April 2006 entschied Raymond, dass es Zeit für sein eigenes Lokal war. Er eröffnete die Türen des Restaurants Le Vauban in Antibes, wo er seine Gäste mit klassischen Gerichten mit einem erfinderischen Twist begeistert.
Mein Schwerpunkt liegt auf Geschmack. Ich liebe es, den Jahreszeiten zu folgen, um meine Gerichte zu erneuern.
Le Vauban
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Antibes, Frankreich
„Das Gourmet-Restaurant Le Vauban bietet zeitgenössische französische Küche. Im Herzen der Altstadt von Antibes an der Côte d'Azur gelegen, verspricht dieses feine Restaurant, Ihren Gaumen zu verwöhnen.
Die Küche steht unter der Leitung von Chefkoch Raymond Cornelissens, der die besten Zutaten der Saison in schmackhafte, moderne Gerichte verwandelt. Mit tadellosem Können und kulinarischer Technik erfindet der Küchenchef klassische Rezepte mit Kreativität neu. Die Sommelière Jenny Cornelissens sorgt dafür, dass die exzellenten Weinkombinationen Ihr Esserlebnis aufwerten. Genießen Sie die farbenfrohen Kreationen des Chefkochs in einer warmen, entspannten und authentischen Atmosphäre.“
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