La Rosa Náutica ist eine der bekanntesten Restaurantadressen Limas und liegt auf einem Pier vor den Klippen von Miraflores an der Costa Verde. Seit 1983 verbindet das Haus diese markante Lage mit einem großen, lebendigen Restaurant, das wie gemacht ist für lange Lunches, Sonnenuntergänge und besondere Anlässe. Meeresfrüchte und Fisch bilden den Kern der Karte, ergänzt durch einen klassischen Service und ein anspruchsvolles Barprogramm. Seit Ende 2023 verantwortet Chef Pedro Miguel Schiaffino eine behutsame Erneuerung der Speisekarte: Die bekannten Signature-Gerichte bleiben erhalten, werden aber durch neue Kreationen ergänzt, die von Produktqualität, handwerklicher Präzision und verantwortungsvoller Beschaffung geprägt sind.
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La Rosa Náutica
Eine Ikone auf dem Pier
La Rosa Náutica
Miraflores – Lima
Pedro Miguel Schiaffino
Chef Pedro Miguel Schiaffino übernahm 2023 die Küche von La Rosa Náutica und kehrte damit an einen Ort zurück, an dem er bereits als Teenager ein Praktikum absolvierte.
Mehr erfahren- Auf dem Pier
- Peruanische Meeresküche
- Sonnenuntergänge in Miraflores
Neu interpretierte Meeresküche
Die Küche von La Rosa Náutica arbeitet mit dem Fang des Tages und Produkten von der Küste, wobei die Kunst des Ceviche im Zentrum der Brigade steht. Unter Chef Pedro Miguel Schiaffino bewahrt die Karte die Klassiker, wegen derer die Gäste immer wiederkommen, und ergänzt sie zugleich um eine persönlichere Linie mit Fokus auf Produktbehandlung und Konservierung. Salzen, leichtes Pökeln und Räuchern prägen inzwischen die Ausrichtung ebenso wie die enge Zusammenarbeit mit Produzenten entlang der gesamten Küste. So entsteht eine Meeresküche, die klar peruanisch bleibt – mit nachvollziehbarer Herkunft, präziserer Umsetzung und neuen Ideen, die zu einem Restaurant dieser Größe passen.
Bars, Events, Shop
La Rosa Náutica ist für weit mehr als nur ein Dinner gemacht. Zwei Bars und eine Lounge laden dazu ein, den Besuch mit einem Cocktail über dem Pazifik zu beginnen, und durch die Größe des Restaurants sind neben dem regulären Service auch größere Gruppen und private Veranstaltungen problemlos möglich. Ein kleiner Shop vor Ort bietet zudem ausgewählte Produkte von La Rosa Náutica zum Mitnehmen an – eine Idee, die während der Pandemie entstanden ist und geblieben ist, weil die Gäste weiterhin gezielt danach fragen. Gerade zum Lunch und rund um den Sonnenuntergang ist das Restaurant damit ein rundum stimmiger Miraflores-Spot.
Miraflores, Costa Verde
Miraflores ist Limas Küstenviertel mit Parks, Klippen und Promenaden entlang des Meeres, darunter verläuft die Costa Verde. La Rosa Náutica liegt direkt über dem Wasser und ist über einen Steg erreichbar, der hinaus auf den Pier führt. Von den Gasträumen und der Terrasse aus blickt man zurück auf die Küste von Miraflores und hinaus auf den Pazifik. Es ist ein Ort, den Einheimische für besondere Anlässe reservieren und den Besucher gezielt in ihre Planung aufnehmen – mit Hotels, Geschäften und Galerien ganz in der Nähe.
Verantwortungsvolle Beschaffung
Chef Pedro Miguel Schiaffino hat bei La Rosa Náutica einen Ansatz etabliert, der bei den Produzenten beginnt und einen klaren Fokus auf verantwortungsvolle Fischerei legt: Schonzeiten, Mindestgrößen und Biodiversität spielen dabei eine zentrale Rolle. Ein Teil dieser Arbeit beginnt bereits, bevor der Fisch die Küche erreicht – etwa durch Schulungen zur richtigen Entblutung und Handhabung, um Qualität und Haltbarkeit zu verbessern. So entsteht eine praxisnahe Weiterentwicklung, die zur Geschichte und Größe des Restaurants passt und zugleich die Konstanz auf dem Teller spürbar erhöht.
Am Meer, im Herzen von Lima.
Kontakt
Hier finden Sie uns
La Rosa NáuticaEspigón 4 Circuito de Playas
Miraflores – Lima
PeruSo erreichen Sie uns
Öffnungszeiten
| Tag | Mittagessen | Abendessen |
|---|---|---|
| Montag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Dienstag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Mittwoch | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Donnerstag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Freitag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Samstag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Sonntag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 21:00 |
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