V svetu, kjer gastronomija vse bolj ceni celostno izkušnjo, se je JRE-Slovenija odločil izpostaviti pogosto spregledan del tega doživetja – strežbo in vinsko kulturo. 12. novembra je ikonična restavracija JB v Ljubljani gostila edinstven dogodek z naslovom “Večerja z namenom”, ki je vrhunsko kulinariko, peneča vina Radgonskih goric, modno inspiracijo in simbolična sporočila združil v brezhibno in celostno gostinsko izkušnjo.
Večerja z namenom: kjer se znanje, okus in eleganca strežbe združijo
Gostiteljica večera, Nina Bratovž — Gault&Millaujeva Sommelierka leta 2025, JRE Sommelierka 2024 ter članica upravnega odbora JRE-Slovenija — je večer začela z mislimi, ki so spodbudile k razmisleku:
Ko govorimo o vrhunski izkušnji, govorimo o ljudeh. Hrana je čudovita, a brez topline, pozornosti in znanja v strežbi, ne zaživi v polnosti. To je sporočilo našega večera – povzdigniti poklic strežbe tja, kamor sodi.
Skozi pet skrbno zasnovanih hodov chefa Tomaža Bratovža ( JB restavracija ) je vsak kozarec penečega vina razkril ne le nove okuse, temveč tudi globlji vpogled v vlogo strežbe – kot mostu med kuhinjo in gostom, med umetnostjo in emocijo.
Večer je bil hkrati poklon prihodnosti gostinstva. JRE-Slovenija in Sommelier Slovenija sta dvema vzhajajočima zvezdama, Niku Pečniku in Patriciji Oblak – zmagovalcema natečaja »Mladi talenti v strežbi« – podelila štipendiji za sommelierjski tečaj I. stopnje ter ju tako spodbudila, da svojo kariero gradita s strastjo in strokovnostjo.
Valentin Bufolin , predsednik Društva za razvoj sommelierstva Slovenije, je poudaril:
Znanje o vinu ni privilegij, temveč odgovornost. Krepi tako profesionalnost kot samozavest strežnega osebja – temelj svetovno vrhunske gastronomske izkušnje.
Peneča vina Radgonskih goric, izbranega vinarja večera, so dodala še dodatno noto elegance. Med njimi je bila tudi posebna predstavitev vina Untouched by Light – prvega penečega vina na svetu, pridelanega povsem v temi – ki je gostom ponudilo nepozabno senzorično doživetje. »Z JRE-Slovenija si delimo skupno vizijo – ustvarjati zgodbe, ki združujejo tradicijo, znanje in pogum,« je povedal Borut Cvetkovič, generalni direktor Radgonskih goric.
V Radgonskih goricah verjamemo, da se najboljše zgodbe rodijo, ko se srce in vino srečata za isto mizo.
Presenečenje prav posebna vrste pa je bila modna revija – a še zdaleč ne klasična! V vlogi manekenk so se namreč predstavile - steklenice. Znana slovenska kreatorska imena - Majo Ferme, Matica Velerja, Majo Štamol Droljc in njeno hči Žani , ki smelo stopa po maminih oblikovalskih stopinjah in si je zadala postati modna kreatorka - smo namreč poprosili, da so posebej za ta večer skreirali "oblačilo" za steklenico Black&White, hišno penino JRE, združenja, ki pooseblja enake vrednote kot izbrani kreatorji: inovativnost, kreativnost, kakovost, tradicijo in družinski duh.
»Večerja z namenom« je bila več kot dogodek – bila je poklon tistim, ki z znanjem, držo in eleganco ustvarjajo vrhunsko gostinsko izkušnjo. Ker je prihodnost slovenske gastronomije svetla le, če svetijo tudi tisti, ki jo s srcem strežejo.
Več fotografij
TUKAJ
.
Preberite si tudi intervju z nagrajencema Patricijo in Nikoto m in intervju z Valentinom Bufolin iz Društva Sommelier Slovenije.