El chef Sylvain Belouin se crió en una familia de restauradores. Acostumbrado a los grandes nombres del mundo culinario francés, como Troisgros, Thorel y Loubet, el joven chef tiene muchos conocimientos gastronómicos. Sylvain es miembro del JRE desde 2013 con su anterior restaurante, y ahora vuelve con la misma pasión y el placer de dar un gran servicio a sus comensales.
Junto con su esposa y sumiller Valérie, Sylvain se hizo cargo primero del restaurante familiar. Tras muchos años de trabajo aquí, lanzaron su propio concepto en Pornic, donde el restaurante Le 21 abrió sus puertas en 2020.
Le 21
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Pornic, Francia
En la ciudad portuaria de Pornic se encuentra el restaurante Le 21. Este moderno establecimiento tiene un ambiente elegante pero cálido y acogedor. Situado en la playa de Birochère, ofrece unas impresionantes vistas panorámicas del mar.
Aquí, el chef Sylvain Belouin elabora la mejor cocina francesa moderna, utilizando ingredientes frescos y locales para deleitar el paladar. Este lugar no sólo es una joya para los gourmets, sino que los amantes de los buenos vinos también serán bien tratados en el bar de vinos, con una variedad de etiquetas raras de la región de Nantes.
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