Del granero a Pajta
Flóra y Ferenc Kvasznicza son la pareja anfitriona detrás de Pajta en Őriszentpéter. En 2012, dejaron Budapest para irse a la región de Őrség, en busca de algo más arraigado y auténtico. El antiguo granero renovado por los padres de Ferenc estaba destinado en un principio a la danza folclórica húngara, pero ellos vieron otra posibilidad: un lugar donde la gastronomía, la naturaleza y la cultura pudieran encontrarse. Desde el principio, construyeron relaciones con agricultores locales, exploraron los bosques y campos que los rodeaban, y crearon un restaurante que aporta un valor duradero a los huéspedes, colegas y a la comunidad local.
“Amamos lo que hacemos y queríamos que Pajta se convirtiera en un lugar que perteneciera a la región, a su gente y a todos los que se sientan a nuestra mesa.”
Pajta
Pajta es un restaurante de destino con estrella Michelin en Őriszentpéter, rodeado por los bosques, praderas y pueblos del Parque Nacional de Őrség. Inaugurado en 2012 con solo cuatro mesas, se ha convertido en un lugar reconocido internacionalmente manteniendo una relación personal con sus huéspedes. La cocina está dirigida por István Akács y Yazmin Salazar, cuyo trabajo conjunto reúne ingredientes húngaros con sutiles influencias mexicanas. Con las cabañas Kástu cerca, Pajta ofrece una experiencia completa construida en torno a la gastronomía y la naturaleza.
