México en Őrség
La chef y pastelera nacida en México Yazmin Salazar desempeña un papel igual de importante en la configuración de la identidad culinaria de Pajta. Su trayectoria aporta sabor, acidez, picante y textura latinoamericanos a una cocina construida en torno a los ingredientes húngaros y al paisaje de Őrség. Trabajando junto a István Akács, contribuye a crear un estilo progresivo, personal y preciso, con una audacia siempre equilibrada. Su formación en pastelería también agudiza la atención de la cocina hacia la estructura y el detalle. En Pajta, su perspectiva amplía en qué pueden convertirse los ingredientes locales, manteniendo al mismo tiempo el menú estrechamente conectado con la temporada.
«Nuestra cocina reúne ingredientes húngaros, influencias mexicanas y las perspectivas individuales de dos chefs».
Pajta
Pajta es un restaurante de destino con estrella Michelin en Őriszentpéter, rodeado por los bosques, praderas y pueblos del Parque Nacional de Őrség. Inaugurado en 2012 con solo cuatro mesas, se ha convertido en un lugar reconocido internacionalmente manteniendo una relación personal con sus huéspedes. La cocina está dirigida por István Akács y Yazmin Salazar, cuyo trabajo conjunto reúne ingredientes húngaros con sutiles influencias mexicanas. Con las cabañas Kástu cerca, Pajta ofrece una experiencia completa construida en torno a la gastronomía y la naturaleza.
