La visión detrás de ΚΛΙΛΜO̲
El viaje culinario del chef Radu Ionescu-Feher es profundamente personal, moldeado por una familia que le inculcó una ética de trabajo y una visión inquebrantables. Nacido en Bucarest, perfeccionó su arte en Londres, donde trabajó en el restaurante de Ollie Dabbous, galardonado con una estrella Michelin, antes de volver a casa para hacer realidad su sueño: ΚΛΙΛΜO̲. Su filosofía gastronómica trasciende la tradición, abrazando los valores olvidados de Rumanía a través de creaciones atrevidas y modernas. Galardonado como «Gran Chef del Mañana» por Gault & Millau, la misión de Radu es clara: elevar el panorama culinario de Rumanía manteniéndose fiel a sus raíces y reimaginándolas para el futuro.
«Mi objetivo es sencillo: dejar el panorama culinario de Rumanía mejor de lo que lo encontré».
Kaiamo
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bucharest, Rumania
ΚΛΙΛΜO̲ se erige como símbolo de la evolución de la gastronomía rumana. Un manifiesto. Con un diseño distintivo, un profundo respeto por la tradición y un enfoque en el arte moderno, este lugar de Bucarest es un raro hallazgo que reimagina valores nacionales olvidados a través de una lente creativa y vanguardista.
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