Precisión y equilibrio
Mitad nortealemán, mitad austriaco, Ruben Baumgart aporta tanto precisión como calidez a su cocina. Su forma de cocinar refleja un profundo respeto por las recetas clásicas austriacas, combinado con el equilibrio y la ligereza de la cocina moderna. Prioriza el sabor sobre la decoración, la técnica sobre las tendencias, y cree que una buena cocina empieza por aprovechar bien cada parte de un ingrediente. Bajo su dirección, Rubens se ha hecho conocido por una propuesta que se siente a la vez refinada y genuina.
Para mí, todo se trata de precisión y equilibrio: hacer comida que se sienta familiar pero sorprendente.
Rubens Restaurant
En Rubens, los sabores austriacos adquieren una nueva perspectiva. En el corazón del distrito Pempelfort de Düsseldorf, Cornelia y Ruben Baumgart han creado un restaurante que equilibra la herencia con una visión moderna y clara. Dentro del antiguo edificio de la Stadtsparkasse, los huéspedes encuentran un servicio cercano, platos elaborados con esmero y un ambiente relajado que refleja la pasión compartida de la pareja por la hospitalidad. Es un lugar donde la regionalidad, la precisión y el respeto por los ingredientes se unen de manera accesible y sin pretensiones.
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