FIERRO, el restaurante liderado por Carito Lourenço y Germán Carrizo en el barrio valenciano de Ruzafa, ha sido distinguido con dos Soles Repsol 2026. El reconocimiento convierte a FIERRO en el único restaurante de toda la Comunidad Valenciana en alcanzar esta categoría en la edición de este año de la prestigiosa guía gastronómica.

La distinción fue anunciada durante la Gala de los Soles Guía Repsol 2026 celebrada en Tarragona, donde tan solo once restaurantes de toda España lograron incorporarse a la categoría de dos Soles Repsol.

Un reconocimiento en un año muy especial

El galardón llega en un momento especialmente significativo para FIERRO, que recientemente ha celebrado su décimo aniversario. Desde su apertura en 2015, el restaurante ha construido una sólida trayectoria basada en una propuesta gastronómica personal, una cocina mediterránea contemporánea y una experiencia que combina creatividad, técnica y hospitalidad.

Este nuevo reconocimiento consolida el trabajo desarrollado por Carito Lourenço y Germán Carrizo durante la última década y sitúa a FIERRO entre los referentes gastronómicos más destacados del panorama nacional.

Una constelación de proyectos reconocidos

La celebración va más allá de FIERRO. La Oficina de Carito y Germán, el proyecto más reciente de los chefs, ha sido incorporado a la Guía Repsol 2026 como restaurante Recomendado, un logro especialmente notable teniendo en cuenta que abrió sus puertas hace menos de un año.

A este reconocimiento se suma también Maipi, el histórico establecimiento valenciano que forma parte del grupo desde 2024 y que mantiene su condición de Recomendado en la guía desde 2025.

Juntos, FIERRO, La Oficina y Maipi representan tres conceptos diferentes unidos por una misma filosofía basada en el producto, la hospitalidad, el oficio y una profunda conexión con el territorio.

Valencia sigue ganando protagonismo gastronómico

Más allá del éxito individual de FIERRO, la obtención de dos Soles Repsol pone de relieve el excelente momento que vive la gastronomía valenciana. Como único restaurante de la Comunidad Valenciana en alcanzar esta distinción en 2026, FIERRO contribuye a reforzar la proyección de Valencia como uno de los destinos gastronómicos más dinámicos e interesantes de España.

Coincidiendo con su décimo aniversario, el restaurante mantiene además una serie de menús especiales con los que repasa su trayectoria y evolución culinaria, celebrando una década marcada por la excelencia y el reconocimiento.