Los días 7 y 8 de abril de 2024, en París, Francia, el Congreso del 50 Aniversario de JRE fue una ocasión inolvidable. Este evento reunió a más de 500 participantes, entre ellos 400 chefs y sumilleres de JRE, con más de 180 estrellas Michelin, en representación de 16 países. Socios internacionales, prensa, expositores y representantes de las empresas más importantes del mundo de la Gastronomía también engalanaron el evento con su presencia.

Reflexionando sobre cinco décadas de "Never-ending Passion" en París, la ciudad donde se fundó JRE, los participantes celebraron la rica gastronomía europea a la vez que abrazaron la innovación, la tradición y la diversidad cultural. El Congreso proporcionó una plataforma para que los participantes intercambiaran experiencias y participaran en debates centrados en el futuro de la gastronomía, el crecimiento sostenible de las empresas y el impacto de la digitalización global.

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Aspectos más destacados del congreso del 50 Aniversario de JRE:

The Homecoming:

JRE echó la vista atrás a 5 décadas de alta gastronomía y rindió homenaje a las personas que han hecho posible JRE, incluidos antiguos Presidentes y miembros. Francia ocupó el centro del escenario por ser el lugar donde se fundó JRE. JRE también anunció los planes de futuro de la asociación, incluida la intención de expandirse fuera de Europa y participar en proyectos sostenibles.

Presidentes nacionales de JRE:

Antiguos Presidentes de JRE-Internacional

Durante la cena de gala, JRE rindió homenaje a sus fundadores, Nicole Seitz y Jacques Marnier-Lapostolle. Entre los asistentes al Congreso se encontraban Alexandra Marnier Lapostolle, hija de Jacques Marnier-Lapostolle, acompañada de su marido, Cyril de Bournet, y del hijo de ambos, Charles de Bournet. Daniel Lehmann entregó un premio a Alexandra Marnier Lapostolle, quien pronunció un sentido discurso en el que reflexionó sobre la rica historia de JRE y el legado de sus fundadores.

Ponentes:

La junta directiva internacional de JRE: Daniel Lehmann - Presidente, Hans van Manen - CEO, Gašper Puhan - Vicepresidente, Daniel Canzian - Vicepresidente. Otros ponentes presentes: Beatrice Cornacchia - Vicepresidenta Ejecutiva de Mastercard, Andrea Illy - Presidente de illycaffè, Gwendal Poullennec - Director Internacional de la Guía Michelin, Alexandra Marnier-Lapostolle - Presidenta de Domaines Bournet-Lapostolle, Sara Rosso-Cipolini - Presidenta de Planhotel Hospitality Group, Alexander Herrmann - Propietario del Restaurante Aura, Peter Čas - CEO de Vaider Group AG, Ernesto Iaccarino - Propietario del Restaurante Don Alfonso 1890, John Michael Denhof - Presidente del Consejo de Nova KBM Bank, Giuseppe di Martino - CEO y Propietario de Pastificio dei Campi, Renzo Cotarella - CEO de Marchesi Antinori, Rod Smith - MW y Presidente Regional, Provence de Decanter.

Cena de Gala 10 manos

Cinco chefs JRE prepararon una exquisita cena de gala: Paolo Casagrande*** del Restaurante Lasarte en España; Ana Ros*** de Hiša Franko en Eslovenia; Enrico Bartolini*** de Mudec en Italia; Tobias Bätz** de Aura en Alemania; y Eveline Wild (Campeona del Mundo de Pastelería) de Der Wilde Eder en Austria.

Premios JRE

Los ganadores de los premios JRE 2024 fueron desvelados, mostrando el pináculo de la brillantez culinaria dentro de la comunidad JRE. JRE reconoció a personas destacadas en seis categorías,

o Empresario del Año – por Mastercard - Enrico Bartolini, Restaurante Mudec, Italia

o Chef del Año - por Pastificio Dei Campi - Alexander Wulf, Restaurante Troyka, Alemania

o Sumiller del año - por Antinori - Nina Bratovž, Restaurante JB, Eslovenia

o Premio a la Sostenibilidad - por Swan Hellenic - Stefano Pinciaroli, Restaurante PS, Italia

o Premio a la Innovación - por Carpigiani - Ryan Blackburn, Restaurante Old Stamp House, Reino Unido

o Sabor de Origen - por Parmigiano Reggiano - Uwe Machreich, Restaurante Triad, Austria

Chef 2 Chef Summit

Carreau du Temple fue el escenario del Chef 2 Chef Summit, cuyo programa incluía clases magistrales, demostraciones, catas de vino y un escaparate de productores líderes, productos innovadores y tendencias culinarias. Degustación vertical de vinos Tignanello de Marchesi Antinori; degustación vertical de vinos Gran Reserva '904 de La Rioja Alta S.A ; degustación de vinos Clos Apalta; clase magistral de pasta Pastificio dei Campi con el Chef Peppe Guida; demostración de gelato Carpigiani con el Chef JRE Stefano Pinciaroli; demostración de foie gras ético Foie Royale con la Chef JRE Annett Teich; demostración de carne de origen vegetal.

Manifesto

JRE, junto con figuras significativas de los sectores gastronómico y empresarial, tiene el potencial de impulsar el progreso hacia un futuro más brillante que vaya más allá de la mera gastronomía, abarcando nuestras responsabilidades medioambientales y la sostenibilidad global. Durante el congreso se aprobó el histórico manifiesto "Un brindis por un mañana sostenible - Elaboración de un plan para una cultura del vino más ecológica y respetuosa con el medio ambiente". Los firmantes se comprometieron a desarrollar en el futuro una botella de vino más ligera. El proyecto contó con el apoyo del socio internacional Vaider Group, socio comercial mundial en el diseño y la producción de envases de vidrio de primera calidad en la fábrica de vidrio Hrastnik 1860. El Manifiesto fue firmado por: La junta directiva internacional de JRE: Daniel Lehmann - Presidente, Hans van Manen - CEO, Gašper Puhan - Vicepresidente, Daniel Canzian - Vicepresidente; Peter Čas, CEO Vaider Group AG, Hrastnik1860; Renzo Cotarella, enólogo y CEO Marchesi Antinori; Ronnie Janssen, Commercial SVP Domaines de Bournet-Lapostolle; Guillermo de Aranzabal Bittner, Subdirector General La Rioja Alta S. A.; Nerea Sanz, Marketing Manager Decanter; Rod Smith, Maestro de vino; Jancis Robinson, Maestro de vino.

El apoyo de las grandes organizaciones gastronómicas, un socio capaz de garantizar el desarrollo de una botella de este tipo y el respaldo de la comunidad vitivinícola son cruciales para el éxito del proyecto, cuyo objetivo es transformar la cultura del vino para un mañana más sostenible. Más información en: https://jre.eu/en/manifesto-a-toast-to-a-sustainable-tomorrow

Primer chef con Inteligencia Artificial:

En colaboración con Colossyan, JRE presentó al primer chef de IA, mostrando el compromiso de JRE de adoptar la tecnología y mantenerse a la vanguardia de las tendencias culinarias. El chef de Inteligencia Artificial fue uno de los anfitriones del Congreso.

Ante todo, sostenibilidad

JRE anunció su compromiso de compensar las emisiones del Congreso Internacional de JRE. A través de medidas y asociaciones estratégicas, incluida la inversión en proyectos de silvicultura sostenible con The Green Branch, JRE trabajó activamente en la compensación de la huella de carbono del evento. Este enfoque proactivo refleja la dedicación de JRE no sólo a la excelencia culinaria, sino también a la preservación del medio ambiente de nuestro planeta.