Nuevo miembro: Juan Guillamón
Estamos encantados de anunciar la llegada de un nuevo miembro a esta gran familia. Demos la bienvenida al chef Juan Guillamón, del restaurante Almo, en Murcia. Con una Estrella Michelin y dos Sol Repsol, Juan Guillamón encarna una nueva forma de entender la gastronomía: discreta, auténtica y profundamente emocional. Formado en algunas de las casas más icónicas de la alta cocina, como Arzak o Echaurren, Juan Guillamón ha construido una trayectoria única que combina técnica, sensibilidad y una visión global.
Su paso por Londres marcó el inicio de una carrera brillante, que se vio enriquecida tras seis temporadas cocinando para la escudería Ferrari de Fórmula 1 y como chef personal del Embajador Británico en España.
En 2019 dio vida a Almo, su proyecto más personal en Murcia, que en pocos años ha sido reconocido con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. En 2024, TripAdvisor lo distinguió como el restaurante más elegante de España, un reconocimiento que confirma su compromiso con una propuesta gastronómica que trasciende el tiempo y las modas. Con una carta de mercado cuidada hasta el mínimo detalle y un menú degustación diseñado para el disfrute pausado de los sentidos, su cocina busca emocionar a través del sabor y la autenticidad.
Visitar Almo es celebrar la belleza de lo esencial: producto excepcional, técnica depurada y un ambiente concebido para revelar los matices más sutiles de una experiencia gastronómica plena.
¡Bienvenido a la familia JRE-España, Juan!
