Frosio Ristoranti
Alta cocina en una villa del siglo XVIII
Frosio Ristoranti
Almè
Paolo Frosio
Paolo FrosioEl chef Paolo Frosio lidera la cocina del restaurante Frosio en Almè, trabajando junto a su hermano Camillo, responsable de la sala y del programa de vinos. Su cocina es clásica contemporánea, basada en la estacionalidad y en una cuidadosa selección de proveedores, con predilección por ingredientes de alta gama, así como por los Presidia de Slow Food y productos locales.
Gestión familiar
Comedor en el jardín
Bodega en torre histórica
Cocina italiana clásica contemporánea
El chef Paolo Frosio elabora una cocina de estilo clásico contemporáneo guiada por la temporada y el territorio, con especial atención a la calidad del producto. Los platos incorporan ingredientes tradicionalmente apreciados, como cigalas, langosta, foie gras, pichón, caviar y trufa, junto con un creciente enfoque en el abastecimiento local y los Presidia de Slow Food. Todo se elabora en casa cuando corresponde, incluido el pan, la pasta y los postres, y el equipo trabaja con pescados enteros y cortes completos de carne para controlar la trazabilidad y la elaboración. El resultado es una cocina precisa y de sabores definidos.
Bodega en la torre
El vino es una parte esencial de la experiencia en Frosio. La bodega se encuentra en el interior de una torre del siglo XIII y alberga más de 1.000 referencias de Italia y de las principales regiones internacionales. Camillo Frosio supervisa la selección y guía a los comensales en los maridajes con un enfoque práctico y centrado en el cliente. En verano, la cena suele trasladarse al jardín, mientras que en invierno el servicio se concentra en los comedores con chimenea, integrando el entorno en la velada.
Almè, cerca de Bérgamo
Almè es una pequeña localidad situada al noroeste de Bérgamo, cerca del Parco dei Colli di Bergamo y con fácil acceso a Milán. La zona combina la tranquilidad residencial con espacios verdes y paisajes de colinas, lo que la convierte en un entorno ideal para una comida de destino. Muchos visitantes combinan su almuerzo o cena en Frosio con una visita al casco histórico de Bérgamo o con un recorrido hacia San Pellegrino Terme y los valles cercanos, disfrutando de una jornada relajada y auténtica.
Una cultura de hospitalidad familiar
Frosio forma parte de una extensa historia familiar en la región de Bérgamo, que comenzó con una posada de diligencias en el Valle Imagna a principios del siglo XX y ha continuado a lo largo de generaciones dedicadas al servicio. Esta continuidad se refleja en la gestión del restaurante: organización cuidada, un equipo estable y una sala que atiende con la misma dedicación tanto a clientes habituales como a quienes lo visitan por primera vez. El objetivo es sencillo: ofrecer una experiencia generosa, equilibrada y a la que apetezca volver.
“Valores tradicionales, cocina de temporada y tiempo para disfrutar en la mesa.”
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 12:00-15:00 | 19:00-22:00 |
| Martes | - | 19:00-22:00 |
| Miércoles | - | - |
| Jueves | - | 19:00-22:00 |
| Viernes | - | 19:00-22:00 |
| Sábado | 12:00-15:00 | 19:00-23:00 |
| Domingo | 12:00-15:00 | 19:00-23:00 |
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