Carpigiani dedicó un espacio en el congreso a la aplicación creativa del gelato en la gastronomía de alto nivel, invitando a chefs a experimentar en directo con sabor, textura y técnica. Teresa se sumó al programa aportando la voz culinaria de Azafrán y trabajando el helado como un elemento versátil capaz de complementar y ampliar el estilo propio del restaurante.

En este marco, los chefs trabajaron con distintas bases —desde helado de aceite de oliva virgen extra y sorbete de tomate hasta fiordilatte y opciones saladas— desarrollando conceptos y combinaciones en vivo durante el evento. Con su participación, Teresa mostró cómo los elementos tradicionales y creativos pueden converger en experiencias de degustación contemporáneas.

A través de su presencia en el espacio de Carpigiani, Teresa llevó el espíritu de Azafrán a un entorno centrado en la exploración técnica, contribuyendo al diálogo sobre cómo el helado puede ir más allá del postre y ocupar un lugar significativo dentro de la alta cocina actual.