Composition et hospitalité
Née à Lisbonne, Catarina Monteiro apporte à DUOO une combinaison rare d’expérience en cuisine, de formation artistique et d’hospitalité. Elle a étudié le design céramique ainsi que les arts visuels et du spectacle avant de se consacrer à la cuisine et de suivre une formation professionnelle en cuisine et gastronomies internationales. Son parcours comprend des restaurants renommés de Lisbonne ainsi que la direction de cuisine à l’hôtel Eurostars Brisas do Lago à Brasília. Chez DUOO, elle cuisine aux côtés de Leandro Silva tout en façonnant la salle avec élégance, sens de la communication et sensibilité esthétique. Sa présence contribue à faire du comptoir de 12 places une expérience posée, personnelle et d’une grande attention.
« L’hospitalité est une performance : chaque geste, chaque service et chaque mot deviennent une part de la composition. »
DUOO Gastro Theatre
DUOO Gastro Theatre est un restaurant intimiste situé dans le centre historique de Portimão, près du théâtre municipal TEMPO. Avec seulement 12 places autour d’un comptoir d’inspiration japonaise, les convives sont assis directement devant la cuisine entièrement ouverte et regardent Leandro Silva et Catarina Monteiro préparer chaque plat. Le nom reflète le concept : DUOO désigne les chefs comme partenaires dans la vie et au travail, tandis que Gastro Theatre évoque la nature vivante et minutieuse de l’expérience. C’est une expérience précise, immersive et chaleureuse, conçue pour les convives qui aiment voir le savoir-faire derrière chaque assiette.
