Au Cimbru Author, chaque plat est une interprétation actuelle de la gastronomie transylvanienne. Le chef Nicolae Crăciun et son équipe suivent le rythme des saisons et travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs et artisans locaux afin de créer une expérience culinaire authentique et raffinée. Le menu, qui change chaque semaine, célèbre la simplicité, le soin apporté aux produits et un lien authentique avec l'environnement. Guidé par la durabilité et le respect de la nature, Cimbru Author invite ses clients à découvrir des saveurs à la fois personnelles et locales.
Restaurant
Cimbru Author
Un goût moderne de Transylvanie
Cimbru Author
Cluj-Napoca
Nicolae Craciun
Né en 1984, le chef Nicolae Crăciun puise son inspiration dans les paysages et les traditions de Transylvanie. Après avoir travaillé à l'étranger sous la houlette du célèbre chef Jean-Georges Vongerichten, il est revenu dans son pays natal pour y construire quelque chose de durable.
Lire la suite- Menu hebdomadaire
- Producteurs locaux
- Dîner Carte Blanche
Une cuisine inspirée par l'environnement
La cuisine du Cimbru Author est sereine et précise. Ici, la créativité découle du respect du métier. Chaque ingrédient est traité avec soin, chaque assiette est équilibrée en termes de saveur et de présentation. Les produits de Transylvanie guident le processus, donnant naissance à des plats contemporains, mais fidèles à leurs origines. Tout est question d'attention, de technique et de lien entre le chef, la nature et le client.
L'expérience Carte Blanche
L'expérience Carte Blanche invite les convives à abandonner tout choix et à faire confiance à l'intuition du chef. Chaque plat est une surprise, créé à partir des ingrédients saisonniers les plus frais et guidé par l'inspiration de la semaine. Il s'agit d'un format de restauration basé sur la connexion et la saisonnalité, qui nous rappelle que les meilleurs repas sont souvent le fruit de la curiosité et de la confiance.
Au cœur de Cluj-Napoca
Situé rue Emil Isac, le restaurant Cimbru Author est entouré du charme historique et de l'énergie culturelle de Cluj-Napoca. À quelques pas, les clients trouveront des parcs bordés d'arbres, des musées et des monuments architecturaux qui témoignent de la riche histoire de la ville. Alliant patrimoine médiéval et esprit créatif moderne, Cluj-Napoca offre le cadre idéal pour un restaurant qui valorise à la fois la tradition et l'innovation.
Un restaurant en harmonie avec la nature
"Un restaurant en harmonie avec la nature
Chaque élément du Cimbru Author reflète sa philosophie : bois recyclé, cachet naturel et atmosphère apaisante qui rapproche les clients de l'essence même de la région. À la fois moderne et authentique, c'est un espace qui semble habité, où la gastronomie est abordée avec chaleur et sincérité."
« Au Cimbru Author, nous cuisinons comme nous vivons : proches de la nature, guidés par le temps et ouverts à la découverte. »
Contact
Où nous trouver
Cimbru AuthorEmil Isac 11
400023
400023
Cluj-Napoca
RoumanieS'informer
Heures d'ouverture
| Jour | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | ||
| Mercredi | 17:00 – 21:00 | |
| Jeudi | 17:00 – 21:00 | |
| Vendredi | 17:00 – 21:00 | |
| Samedi | 17:00 – 21:00 | |
| Dimanche |
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