Chef Paolo Frosio
Lo chef Paolo Frosio è alla guida della cucina del Ristorante Frosio ad Almè, affiancato dal fratello Camillo, responsabile della sala e della carta dei vini. La sua cucina è classica e moderna, basata sulla stagionalità e su un'accurata selezione delle materie prime, con una predilezione per ingredienti di prima qualità, i Presìdi Slow Food e i prodotti locali. L'approccio di Paolo è pratico e preciso: pane, pasta e dolci sono fatti in casa, mentre carne e pesce vengono acquistati interi e lavorati in cucina per controllarne la qualità e la provenienza. Lo stile è raffinato, chiaro e coerente.
“Voglio che sia la stagione a guidare il piatto e che la tecnica rimanga al servizio del sapore.”
Frosio Ristoranti
Il ristorante Frosio si trova ad Almè, vicino a Bergamo, all'interno di una villa del XVIII secolo dove la struttura storica e gli interni contemporanei convivono armoniosamente. Ci sono quattro piccole sale da pranzo, ciascuna con un caminetto, oltre a un giardino ombreggiato per pranzi e cene all'aperto. La struttura è gestita dalla famiglia Frosio: i fratelli Paolo e Camillo guidano la cucina e la sala, affiancati dalle mogli Gigliola e Cristina. L'atmosfera è raffinata e accogliente, con un'esperienza basata su stagionalità, artigianalità e coerenza.
Prenota un tavolo da Frosio Ristoranti
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.