Uno chef radicato nel proprio territorio
Lo chef Rik Opstals porta al G7 uno stile concreto e intuitivo. La sua cucina è ancorata alla tecnica francese, ma modellata dall'orto di Montfort e dal pluktuin accanto al ristorante. Rik preferisce la semplicità alla complessità, creando piatti basati su sapori puliti, contrasti delicati e note fresche tratte da erbe, fiori e verdure coltivate vicino a casa. Per Rik, la sostenibilità non è una dichiarazione, ma una parte naturale del rimanere vicini alle origini.
“Mi piace il cibo che dia una sensazione di sincerità. Quando si parte da ciò che cresce vicino a noi, i sapori rimangono ben definiti e la cucina rimane autentica”.
G7
Il G7 si trova nella Gruizenkerkje del 1634, nel cuore di Sittard, un monumento restaurato dove la cucina contemporanea incontra secoli di storia. Il ristorante si estende tra la vecchia chiesa e l'adiacente casa a graticcio del 1593, creando uno spazio intimo caratterizzato da luci soffuse, tende fluenti e materiali caldi. Gli ospiti scelgono un menu di otto, dieci o quattordici portate, rivelate solo attraverso un accenno agli ingredienti per mantenere l'esperienza fresca e sorprendente. Gran parte dei prodotti proviene dall'orto del G7 a Montfort e dal pluktuin accanto al ristorante, con il sostegno di coltivatori locali che condividono il rispetto per l'origine.
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