Il ristorante Cèpes si trova a Otterlo, un villaggio immerso in una splendida cornice, vicino al Parco Nazionale De Hoge Veluwe. Questo ristorante raffinato ha un'atmosfera informale e accessibile. Gli interni sono caldi e accoglienti, con materiali naturali come legno, acciaio, cemento e colori caldi. Al Restaurant Cèpes si cucina localmente. Il personale di cucina cucina in modo puro e onesto. Puntano sui migliori prodotti locali. Alcuni ingredienti del menu provengono dall'orto biologico, di fronte all'hotel. La natura e la stagione determinano il menu, nel rispetto degli animali e dell'ambiente. Tra l'altro, il ristorante Cèpes lavora con trote biologiche del vivaio 't Smallert, con il formaggio dell'azienda agricola de Grote Voort Remeker e il manzo Wagyu proviene dall'allevatore Gerrit di Harskamp. Il bestiame è alimentato a erba e macellato nel raggio di 4 km a Wekerom. Gli ospiti possono farsi coccolare con piatti deliziosi e godere dell'area benessere dell'hotel e della tranquillità della splendida natura del Veluwe.