Compositie en gastvrijheid
De in Lissabon geboren Catarina Monteiro brengt een zeldzame combinatie van keukenervaring, artistieke opleiding en gastvrijheid naar DUOO. Ze studeerde Keramisch Ontwerp, Beeldende en Podiumkunsten voordat ze zich op koken richtte en een professionele opleiding in Internationale Keuken en Gastronomieën afrondde. Haar loopbaan omvat gerenommeerde restaurants in Lissabon en keukenmanagement bij Eurostars Brisas do Lago Hotel in Brasília. Bij DUOO kookt ze naast Leandro Silva en geeft ze tegelijkertijd met elegantie, communicatie en esthetische gevoeligheid vorm aan de eetruimte. Haar aanwezigheid helpt de 12-zits counter te veranderen in een beheerste, persoonlijke en uiterst attente ervaring.
“Gastvrijheid is performance: elk gebaar, elke inschenking en elk woord wordt deel van de compositie.”
DUOO Gastro Theatre
DUOO Gastro Theatre is een intiem restaurant in het historische centrum van Portimão, vlak bij het gemeentelijk theater TEMPO. Met slechts 12 zitplaatsen rond een Japans geïnspireerde counter zitten gasten direct voor de volledig open keuken en zien ze Leandro Silva en Catarina Monteiro elk gerecht bereiden. De naam weerspiegelt het concept: DUOO verwijst naar de chefs als partners in leven en werk, terwijl Gastro Theatre het live en gedetailleerde karakter van de ervaring vastlegt. Het is precies, meeslepend en warm, gebouwd voor gasten die graag het vakmanschap achter het bord zien.
