Chef Andrea Canton
JRE chef Andrea Canton groeide op in het restaurant van zijn familie en nam op jonge leeftijd de leiding over de keuken van Restaurant La Primula. Zijn opleiding bracht hem onder meer bij Gualtiero Marchesi, bij San Domenico in Imola en naar Frankrijk, ervaringen die zijn technische basis vormden en zijn interesse voor een moderne interpretatie van traditie versterkten. In 1983, op 22-jarige leeftijd, behaalde hij de Michelinster die het restaurant nog altijd draagt. Zijn keuken draait om helderheid: smaken, kleuren en structuur moeten herkenbaar blijven zodat het product zelf precies naar voren komt.
“Mijn keuken draait om zuivere smaken, niet het opzoeken van grenzen maar het tonen van respect.”
La Primula
Restaurant La Primula in San Quirino ligt tussen Pordenone en Aviano, in het Magredi-gebied, en maakt sinds 1873 deel uit van de familie Canton. De eetruimtes combineren geschiedenis met een heldere, hedendaagse uitstraling, rond een grote open haard en tafels die zowel voor rustige diners als grotere gezelschappen geschikt zijn. In de keuken verbindt JRE chef Andrea Canton de Friuliaanse traditie met een moderne stijl die helder en precies blijft. De wijnkelder is een verhaal op zich, met diepgang, begeleiding en veel wijnen per glas tegen opvallend eerlijke prijzen.
Reserveer een tafel bij La Primula
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.