La Primula
Een baken van de familie Canton
La Primula
San Quirino
Andrea Canton
Andrea CantonJRE chef Andrea Canton groeide op in het restaurant van zijn familie en nam op jonge leeftijd de leiding over de keuken van Restaurant La Primula. Zijn opleiding bracht hem onder meer bij Gualtiero Marchesi, bij San Domenico in Imola en naar Frankrijk, ervaringen die zijn technische basis vormden en zijn interesse voor een moderne interpretatie van traditie versterkten.
Michelinster
1.700 wijnlabels
Familiebedrijf
Friuli als vertrekpunt
Chef Andrea Canton vertrekt vanuit Friuli en de bredere regio, en verfijnt die smaken met moderne technieken en een sterk gevoel voor helderheid. Vis speelt een belangrijke rol, naast seizoensgebonden vlees en groenten. Het menu is opgebouwd rond het product zelf, zonder het te verbergen achter techniek. Smaken, kleuren en structuur blijven herkenbaar, ook wanneer de gerechten een eigentijdse draai krijgen. Je kan à la carte kiezen of het tastingmenu volgen om te zien hoe traditie en innovatie samenkomen tussen land en zee, altijd met het ingrediënt als uitgangspunt.
Wijnservice en evenementen
Restaurant La Primula is ook een plek voor bijzondere momenten. Het team organiseert private dining, banketten en ceremonies, met ruimtes die variëren van intieme tafels tot grotere zalen voor groepen. Wijn speelt daarbij een centrale rol. De kelder telt meer dan 1.700 labels en de service is persoonlijk, met aangepaste pairings en een ruime keuze per glas. In hetzelfde gebouw vind je ook Osteria alle Nazioni, waar een informelere lunch wordt geserveerd en Friuliaanse klassiekers eenvoudig en verzorgd op tafel komen.
Een lange Michelintraditie
Restaurant La Primula kreeg zijn Michelinster in 1983, toen Andrea Canton 22 jaar oud was, en heeft die sindsdien behouden. In 2023 vierde het restaurant 150 jaar geschiedenis, samen met 40 opeenvolgende jaren met een Michelinster, en ook in 2024 werd die opnieuw bevestigd. Het gaat hier niet om nostalgie, maar om consistentie: een keuken die trouw blijft aan haar lokale wortels, openstaat voor nieuwe ideeën en steunt op een hechte samenwerking tussen keuken, zaal en wijnkelder.
De Magredi-omgeving
San Quirino ligt in Friuli Venezia Giulia, tussen Pordenone en Aviano, in het landschap van de Magredi dat bekendstaat om zijn uitgestrekte vlaktes en sterke lokale identiteit. De streek was eeuwenlang een plek van passage en uitwisseling, gevormd door nabijgelegen rivieren zoals de Cellina en de Tagliamento en door een geschiedenis die teruggaat tot de vroege middeleeuwen. Vandaag vormt het een rustige uitvalsbasis voor gasten die buiten de stad op hoog niveau willen eten, met Pordenone vlakbij en de hele provincie binnen handbereik.
Hotel La Primula
Hotel La Primula bevindt zich op hetzelfde adres in San Quirino. Het is een klein en rustig hotel met zes tweepersoonskamers, rond een tuin met interne parking. De kamers kijken uit op het groen en bieden alles voor een comfortabel verblijf, of je nu komt dineren, voor werk reist of met familie onderweg bent. Dankzij de ligging blijf je dicht bij Pordenone terwijl je in een rustigere omgeving verblijft. Ideaal voor wie een diner met Michelinster en een bezoek aan de wijnkelder wil combineren met een ontspannen overnachting.
“Een familie, een restaurant, een streek sinds 1873.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | - | - |
| Dinsdag | - | - |
| Woensdag | - | - |
| Donderdag | - | - |
| Vrijdag | - | - |
| Zaterdag | - | - |
| Zondag | - | - |
Reserveer een tafel bij La Primula
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
