Natuur, Herinnering, Discipline
David Žefran is een zelfgeleerde Sloveense chef wiens kookstijl wordt gevormd door natuur, seizoensgebondenheid en het leven dat hij ermee heeft opgebouwd. Voordat hij tijdens de pandemie terugkeerde naar huis, werkte hij in verschillende gerenommeerde restaurants, meest recent in een driesterrenrestaurant in Stockholm. Bij Milka komen zijn artistieke kant en zijn liefde voor eten, dineren en het buitenleven samen, terwijl zijn omgeving bepalend blijft voor de manier waarop ingrediënten worden geselecteerd, bewaard en gebruikt. Zijn keuken brengt nostalgie, technische helderheid en een zorgvuldige inzet voor het verminderen van verspilling samen.
“Een geweldig product mag niet te veel worden gemanipuleerd. Mijn taak is om het te eren zoals het is.”
Milka
Restaurant Milka ligt aan het Jasna-meer in Kranjska Gora, dicht bij de Oostenrijkse en Italiaanse grens, met de Julische Alpen als indrukwekkend decor. Het restaurant heeft twee Michelinsterren en een stijl die wordt gevormd door de bergseizoenen: intense seizoenen, lokale ambachten, geconserveerde producten en een diep respect voor de natuur. De ervaring voelt verfijnd aan, maar nooit afstandelijk. De service is professioneel en warm, met de keuken als uitgangspunt voor het bewaren van deze balans. Milka is bedoeld voor gasten die ambitieus dineren zoeken, maar toch verbonden willen blijven met de plek, de mensen en het landschap daarbuiten.
Reserveer een tafel bij Milka
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.