Haar eigen verhaal schrijven
Chef Davine Croughs begon haar culinaire parcours in het pand waar vandaag Hēdonē huist. Na jaren in topkeukens was het tijd om het persoonlijk te maken. Haar ervaring bij Zilte en Ralf Berendsen proef je in haar precisie, maar haar ambitie hier is anders: avonden creëren die zij en Nicholas zelf graag zouden beleven. Seizoensproducten en pure smaken vormen de basis, aangevuld met invloeden van overal, zolang het klopt in smaak en oprecht aanvoelt.
“We proberen geen grote sterrenchefs te kopiëren. We willen onszelf zijn en koken wat we écht graag eten.”
Restaurant Hēdonē
Hēdonē in Tongeren-Borgloon is het kleinschalige restaurant van Davine Croughs en Nicholas Neve, opgebouwd rond één idee: puur genieten. De naam verwijst naar de Griekse godin van het genot, en dat voel je in hun manier van ontvangen. Davine kookt met seizoensproducten en heldere smaken, maar durft invloeden te mengen, van Indiase streetfoodaccenten tot perfect gegaarde kabeljauw. Nicholas ontvangt je als een vriend en begeleidt je door een menu dat verfijnd aanvoelt, persoonlijk blijft en vooral ontspannen is.
Reserveer een tafel bij Restaurant Hēdonē
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.