Burgerlijke keuken met gastronomische cultuur
Chef Enrico Gerli staat sinds 1989 aan het roer van I Castagni en maakte van een familieboerderij op het platteland van Vigevano een gastronomische bestemming met een Michelinster. Autodidact, met een sommelierdiploma en een grote liefde voor het vak, ontwikkelde hij zijn stijl via intuïtie, discipline en stages in gerenommeerde keukens. Zijn keuken is geworteld in Lombardije en wordt gestuurd door smaak, precisie en een duidelijke voorkeur voor kwaliteit boven complexiteit. Vis krijgt een verfijnde rol op het menu, naast klassieke streekgerechten die met vertrouwen worden bereid.
“Ik omschrijf mijn keuken als een burgerlijke keuken met een sterke gastronomische cultuur.”
I castagni
Restaurant I Castagni ligt in de rustige velden net buiten Vigevano, in een familieboerderij die door chef Enrico Gerli met zorg werd gerenoveerd. Antieke meubels en werken van lokale kunstenaars geven de ruimtes het gevoel van een privéwoning: warm en evenwichtig. Op tafel vind je klassieke streekgerechten met een precieze techniek, subtiele creatieve accenten en een verfijnde focus op vis. Voeg daar een indrukwekkende wijnkelder en oprechte gastvrijheid aan toe, en je krijgt een plek waar je graag terugkomt.
Reserveer een tafel bij I castagni
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.