Chef Herbert Hintner
Chef Herbert Hintner groeide op in het Gsieser Tal, waar eten draaide om dorpsfeesten, familietradities en ingrediënten die rechtstreeks van de boerderij kwamen. Dat gevoel van authenticiteit bepaalt nog altijd zijn werk in Restaurant Zur Rose in St. Michael Eppan, dat hij samen met zijn vrouw Margot runt. Door de jaren heen ontwikkelde Hintner een hedendaagse Zuid-Tiroolse stijl die de traditie respecteert en tegelijk werkt met moderne technieken en een heldere keukenstructuur. Daarnaast zet hij zich sterk in voor de opleiding van jonge chefs, waarbij discipline en nieuwsgierigheid centraal staan.
“Koken draait om respect: voor ingrediënten, voor traditie en voor de mensen aan tafel.”
Zur Rose
Restaurant Zur Rose in St. Michael Eppan is al jarenlang een vaste waarde langs de Zuid-Tiroolse Wijnroute. Het restaurant bevindt zich in een historisch pand waar de naam “Rose” al eeuwen met het huis verbonden is. Vandaag leiden chef Herbert Hintner en zijn vrouw Margot het restaurant met een duidelijke visie: regionale producten, hoge standaarden en een keuken die lokale tradities met moderne techniek een nieuwe vorm geeft. De ervaring is intiem en verzorgd, met seizoensmenu’s die doorheen het jaar veranderen, inclusief een vegetarische optie. Het is een plek voor gasten die komen voor precisie, warmte en een uitgesproken Alto Adige karakter.
Reserveer een tafel bij Zur Rose
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.