Chef Massimo Milan staat aan het roer van de keuken van Osteria Cascina dei Fiori in Borgo Vercelli en werkt in nauw samenspel met zijn broer in het restaurant. Zijn keuken vertrekt vanuit Piemonte en de bredere Italiaanse traditie, maar opent zich naar persoonlijke en soms onverwachte combinaties. Het seizoen bepaalt het menu en rijst blijft een vaste referentie, als weerspiegeling van het landschap rond Vercelli. Gerechten zoals de risotto met courgettebloemen zijn uitgegroeid tot signaturen die zijn gevoel voor smaak en textuur tonen zonder het bord onnodig ingewikkeld te maken.
“Ons doel is om gerechten te bereiden die altijd de zintuigen prikkelen.”
Osteria Cascina dei Fiori
Osteria Cascina dei Fiori in Borgo Vercelli wordt gerund door de broers Milan, met Massimo in de keuken en zijn broer in de eetzaal. De ruimte is klein en zorgvuldig ingericht, met zichtbare houten balken, houten meubels en een open haard die de sfeer warm maakt zonder gekunsteld aan te voelen. De keuken volgt het seizoen en het landschap van de streek, met rijst in een hoofdrol. Gerechten bewegen tussen de traditie van Piemonte en bredere Italiaanse invloeden. De service is attent en rustig, en de wijnkelder speelt een belangrijke rol in de ervaring.
Reserveer een tafel bij Osteria Cascina dei Fiori
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.