Osteria Cascina dei Fiori
Een adres van de gebroeders Milan
Osteria Cascina dei Fiori
Borgo Vercelli (VC)
Massimo Milan
Massimo MilanChef Massimo Milan staat aan het roer van de keuken van Osteria Cascina dei Fiori in Borgo Vercelli en werkt in nauw samenspel met zijn broer in het restaurant.
Risotto specialist
Familiebedrijf
Diepe wijnkelder
Seizoenskeuken uit Piemonte
Chef Massimo Milan vertrekt vanuit het culinaire repertoire van Piemonte en bouwt daarop verder met combinaties die precies en evenwichtig blijven. Het menu volgt het seizoen en de producten van de streek, met rijstgerechten als duidelijke signatuur. Vooral de risotto met courgettebloemen is een gerecht waarvoor veel gasten speciaal terugkomen. Naast de klassiekers vind je ook uitgesproken en minder voor de hand liggende smaken, altijd met controle en balans. Het is een keuken die gul aanvoelt en van begin tot einde blijft boeien.
Wijn gekozen aan tafel
Wijn krijgt hier dezelfde aandacht als het eten. De kelder is uitgebreid en omvat zowel gevestigde namen als flessen van opkomende producenten, met een selectie die reikt van Piemonte tot andere Italiaanse en internationale regio’s. In de eetzaal begeleidt de familie Milan de keuze op een persoonlijke en praktische manier. Pairings worden niet opgelegd, maar afgestemd op wat je graag drinkt. Voor wie graag tijd neemt om ook de wijn te ontdekken, is dat een van de redenen om hier te reserveren.
In het rijstlandschap
Borgo Vercelli ligt op enkele kilometers van de stad Vercelli, midden in de uitgestrekte rijstvelden van de provincie. Dit landschap bepaalt al eeuwen het lokale culinaire karakter, vooral de rijstgerechten waarvoor de streek bekendstaat. Je bereikt het restaurant via rustige landbouwwegen en lange rijen rijstvelden die met de seizoenen van kleur veranderen. Het is een passende omgeving voor een osteria waar de keuken het ritme van het land volgt en waar een risotto op zich al de reden kan zijn voor de reis.
Een kleine eetzaal met aandacht voor detail
Een deel van de charme van Osteria Cascina dei Fiori zit in de schaal van het restaurant. Er zijn maar enkele tafels, ruim opgesteld, met een zorg die zichtbaar wordt in de details, het tempo van de service en de aandacht in de zaal. De sfeer is tegelijk rustiek en verfijnd en past bij verschillende momenten, van een rustig diner met twee tot een langere maaltijd rond rijstgerechten en wijn. Het voelt als een plek die haar reputatie in alle rust heeft opgebouwd.
“Een risotto waarvoor je graag een omweg maakt.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | - | - |
| Dinsdag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Woensdag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Donderdag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Vrijdag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Zaterdag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Zondag | 12:30 - 14:00 | - |
Reserveer een tafel bij Osteria Cascina dei Fiori
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
