Een sterke vrouw aan het roer
Chef Michelina Fischetti leidt Oasis Sapori Antichi in Vallesaccarda en zet het familieverhaal voort dat in 1988 begon. Haar keuken is geworteld in de tradities van Irpinia en in recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, steeds gestuurd door het seizoen en de kwaliteit van het product. Veel ingrediënten komen van kleine lokale producenten, met basisproducten zoals olijfolie, honing en kruiden van de eigen biologische boerderij. Samen met haar kleindochter Serena Falco houdt ze de keuken direct, genereus en diep verbonden met de regio.
“Onze producten zijn seizoensgebonden en lokaal, waarvan 80% afkomstig is van kleine producenten uit de streek.”
Oasis “Sapori Antichi”
Oasis Sapori Antichi in Vallesaccarda, in de provincie Avellino, werd opgericht om de traditionele keuken van Irpinia te bewaren en te eren, op een manier die ethisch, duurzaam en geworteld is in familiememories. De eetzaal voelt warm en intiem aan. In de keuken herinterpreteert chef Michelina Fischetti overgeleverde recepten met respect, met seizoensproducten die grotendeels biologisch en lokaal zijn. Het resultaat is een eerlijke keuken, gebouwd op tijd, traditie en het plezier van samen aan tafel zitten.
Reserveer een tafel bij Oasis “Sapori Antichi”
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.