Van seminarie naar gastronomie
Chef Stjepan Vukadin kookt met diep respect voor de Dalmatische traditie, vertaald naar een moderne mediterrane stijl waarin smaak en product centraal staan. Geboren in 1993 verliep zijn weg naar de keuken allesbehalve vanzelfsprekend: op zijn veertiende ging hij naar het seminarie, voordat hij zijn roeping in de gastronomie vond. Vandaag staat hij bekend om zijn werk bij il Ponte en als jurylid van MasterChef Kroatië sinds 2020. Erkend door Michelin en Gault&Millau, is hij compromisloos in zijn keuze voor verse vis en lokale ingrediënten.
“Ik kook Dalmatisch zoals ik het ken: met respect voor het product en veel gevoel.”
il Ponte
il Ponte is een hedendaags mediterraan restaurant in het hart van Trogir, direct naast de brug die de moderne stad verbindt met de UNESCO-beschermde oude binnenstad. De keuken herinterpreteert de Dalmatische traditie met seizoensgebonden, lokale ingrediënten en heldere, verfijnde smaken. Binnen is er een elegante eetzaal, buiten een glazen terras en een ruime zomerse binnenplaats met zicht op het zeekanaal en historisch steenwerk. Verzorgd, maar niet stijf, met aandacht voor tempo, warmte en detail.
Reserveer een tafel bij il Ponte
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.