il Ponte
Moderne Dalmatische keuken
il Ponte
Trogir
Stjepan Vukadin
Stjepan VukadinChef Stjepan Vukadin kookt met diep respect voor de Dalmatische traditie, vertaald naar een moderne mediterrane stijl waarin smaak en product centraal staan.
Moderne traditie
Dalmatische keuken
Prachtig uitzicht
Dalmatische basis, hedendaagse techniek
De keuken vertrekt vanuit de essentie van Dalmatië: verse vis, lokale producten en het ritme van de seizoenen. Chef Stjepan Vukadin gebruikt moderne technieken om smaken aan te scherpen en texturen te verfijnen, zonder het product uit het oog te verliezen. Elk ingrediënt blijft herkenbaar op het bord. Verwacht mediterrane gerechten die precies en puur aanvoelen, niet overbewerkt. De wijnpairings sluiten hier naadloos op aan, met Kroatische wijnen in de hoofdrol, passend bij het spel tussen land en zee.
Gastchefs, wijnhuizen en festivals
Naast de reguliere service organiseert il Ponte avonden met gastchefs en samenwerkingen met wijnhuizen, waarbij koken en product centraal staan. Ook neemt het team deel aan gastronomische festivals en internationale evenementen, waar ze de hedendaagse Dalmatische keuken uitdragen en het gesprek levend houden. Deze momenten draaien om uitwisseling en inspiratie: nieuwe menu’s, nieuwe flessen en een publiek dat vakmanschap waardeert.
De energie van de oude stad
il Ponte ligt aan de rand van de UNESCO-beschermde oude stad van Trogir, met uitzicht op het zeekanaal en de brug die verleden en heden verbindt. Vanaf het terras kijk je uit over het water, de stenen straatjes en herkenningspunten zoals de Markustoren. De locatie voelt levendig, maar niet druk: je ervaart het echte mediterrane ritme, het licht op zee en de rustige stroom van de stad, zonder massatoerisme.
Drie manieren om te dineren
Het restaurant is ontworpen rond sfeer. Er is een elegante hoofdzaal, een glazen buitenterras met zeezicht en een ruime zomerse binnenplaats die ’s avonds het kloppend hart wordt. Voor wie meer intimiteit zoekt, zijn er plaatsen net onder zeeniveau, wat zorgt voor een beschut en bijzonder gevoel. Waar je ook zit, de ervaring blijft dezelfde: een warm onthaal, precieze borden en een setting die voor een groot deel het verhaal vertelt.
Verblijf bij il Ponte House
il Ponte biedt ook zes viersterrenverblijven in het centrum van Trogir, met modern comfort binnen en het UNESCO-karakter van de stad aan de buitenkant. De kamers zijn volledig uitgerust en sommige kijken uit richting de kathedraal en het fort Kamerlengo. Zo wordt een diner moeiteloos een compleet verblijf.
“Bij il Ponte is onze keuken een brug tussen land en zee, traditie en het moment van nu.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Dinsdag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Woensdag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Donderdag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Vrijdag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Zaterdag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Zondag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
Reserveer een tafel bij il Ponte
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
