Chef Walter Bianconi komt oorspronkelijk uit Treviso en stond 23 jaar lang aan het roer van Ristorante Tivoli in Cortina d’Ampezzo samen met zijn vrouw Donata. Daar kreeg zijn keuken brede erkenning voor een stijl die tegelijk verfijnd en gul bleef. Zijn werk combineert stevige Italiaanse fundamenten met nieuwsgierigheid naar andere smaken, onder meer door een langdurige samenwerking met Jean Claude Fabre en de visie van “Piatti Senza Frontiere”. In Villa Rota vertaalt hij die benadering naar bruiloften en evenementen: koken op hoog niveau, menu’s op maat en een duidelijke focus op kwaliteit en seizoensproducten.
“Ik wilde een keuken op Michelin-niveau ook buiten de villa brengen, zonder iets in te leveren op kwaliteit.”
Villa Rota
Villa Rota in Piangipane bij Ravenna is een statige residentie die volledig is ingericht voor diners, bruiloften en evenementen, met koken op Michelin-niveau als kern van het concept. De familie Bianconi bracht haar fine dining-ervaring uit Cortina d’Ampezzo naar deze 17e-eeuwse villa en creëerde een plek waar keuken, service en organisatie naadloos samenkomen. Je vindt hier een elegante omgeving met met fresco’s versierde salons, een eeuwenoud park en een glazen paviljoen voor feesten in elk seizoen. De keuken vertrekt vanuit de Italiaanse traditie en krijgt een eigentijdse invulling met af en toe internationale invloeden, altijd gestuurd door het seizoen en de kwaliteit van de producten.
Reserveer een tafel bij Villa Rota
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.