Flank Steak
Dit gerecht is gemaakt tijdens de JRE - Jamsessie van 26 juni bij Big Green Egg op Landgoed Arcadia in Steenbergen. Foto's zijn gemaakt door Karien Nieuwenhuis van Lemon Food Fotografie. Producten door Cuimed, FrischeParadies, Sligro en Hanos.
Konfijten
Konfijt de asperges en krielaardappels in boter met zout.
| 4 | Asperges, wit |
| Kriel aardappels | |
| Boter | |
| Zout |
Karnemelk saus
Fruit de sjalot en knoflook, blus af met groentebouillon en karnemelk. Monteer af met boter
| Sjalot | |
| Knoflook | |
| Groentebouillon | |
| Karnemelk | |
| Boter |
Flank Steak
Grill de Flank Steak naar wens op de Big Green Egg. Laat rusten.
| FrischeParadies | Flank Steak |
Opmaak
Stoof de lamsoortjes in wat boter.
Trancheer het vlees
Serveer de Flank Steak met de gekonfijte asperge, aardappel, lamsoortjes en saus van karnemelk