GEITENHANGOP MET GRANITÉ VAN DILLE EN CODIUM BLUE
Met de introductie van Codium Blue daagt Koppert Cress culinaire professionals en liefhebbers uit om een nieuw avontuur aan te gaan en de ongekende mogelijkheden van deze ‘Truffel van de Zee’ te ontdekken.
Bereidingswijze
Spuit een ruime toef van de hangop van geitenyoghurt in een mooi diep bord.
Schep de kruisbessen gemarineerd in de huacatayolie daar boven op.
Strooi de crumble van zeewierpoeder en stukjes Codium Blue er over heen.
Bedek het geheel en schep een ruime hoeveelheid van de granité van dille over het gerecht.
Draai een quenelle van het ijs van schapenkefir en plaats die in het midden op de granité.
Leg stukjes Codium Blue om het ijs.
Serveer dit verrassend frisse dessert met hartige tonen en geniet!
| Hangop van geitenyoghurt | |
| Olie met Huacatay | |
| Kruisbessen met Huacatay olie | |
| Crumble van zeewierpoeder op basis van harde wenerdeeg | |
| Codium Blue (Koppert Cress) | |
| Verse dille | |
| Granité van dille | |
| IJs van schapenkefir |