Lam met voorjaarsgroenten
Chef
Nicola (Aroma) & Renaud (Bakboord)
![]()
Dit gerecht is gemaakt tijdens de JRE – Jamsessie van 25 maart bij Koppert Cress in Monster. Foto's zijn gemaakt door Lyan van Furth van lvf photografhy. Producten door FrischeParadies, Cuimed, Koppert Cress, Sligro, Hanos, illy en Chefsfarm.
Grill het lamsvlees op de BBQ en laat rusten
Maak een salade van dungesneden venkel, sinaasappelpartjes en dragon.
Maak een jus van de vleessappen en breng op smaak met sinaasappel, dragon en ponzu.
Serveer met oesterblad en diverse Koppert Cress
| Lamsfilet | |
| Venkel | |
| Sinaasappel | |
| Dragon | |
| Ponzu | |
| Oesterblad (Oyster Leaves - Koppert Cress) | |
| BlinQ Blossom (Koppert Cress) | |
| Salty Fingers (Koppert Cress) | |
| Atsina Cress (Koppert Cress) | |
| Limon Cress (Koppert Cress) |
Serveer zoals op de foto en serveer met cressen van Koppert Cress
Aroma, Vaassen & Bakboord, Almere