Kolm
Restaurant Kolm
Kolm
Arbesbach, Oostenrijk
Michael Kolm
Michael KolmIn het hart van de keuken van Bärenhof staat een toegewijde chef-kok die kookt met hart en ziel: Michael Kolm. Vooral als het gaat om zijn kookfilosofie, is alleen het allerbeste goed genoeg. Chef Kolm wordt gedreven door zijn enorme creativiteit en passie voor gastronomie. Met veel oog voor detail kookt hij uitsluitend met hoogwaardige producten en zoveel mogelijk lokale ingrediënten. Maar dat betekent niet dat hij exotische ingrediënten schuwt. Door het uitheemse met het regionale te combineren, creëert hij uiterst creatieve gerechten waarin zijn indrukwekkende vakmanschap goed tot zijn recht komt.
Toque-bekroond
Waldviertel kooktraditie
Idyllische omgeving
Kolm’s keuken
Chef Michael Kolm houdt er naar eigen zeggen van om 'het Walviertel met de wereld op smaak te brengen'. Het exotische is hem niet vreemd en hij combineert op gedurfde wijze buitenlandse ingrediënten met de tradities van het Walviertel. In restaurant Kolm slaagt Michael Kolm er steeds weer in zijn gasten te verrassen met inspirerende en fantasierijke culinaire creaties, bereid met producten van over de hele wereld. Verwacht op de menukaart vernuftige gerechten zoals krokante buikspek met calamares, rijst met vlees van alpenossen geserveerd met gebakken gamba's en chilisaus, en witte papaver panna cotta met abrikozen en een croissant. De wijnkaart is al even indrukwekkend en bevat de beste inheemse druivensoorten die Oostenrijk te bieden heeft. Verwacht exquise vintage wijnen uit Oostenrijk, evenals fijne bieren uit de eigen Zwettl brouwerij of het Weitra Bräu bieratelier. U kunt ook kiezen voor heerlijke sterke dranken die worden geproduceerd door de Roggenhof, de nummer één whiskystokerij van het Waldviertel.
Arbesbach & omgeving
Een nabijgelegen bos, het Bärenwald, biedt een leefgebied dat is afgestemd op de soort, aan een kleine groep bruine beren die dankzij een initiatief van Gerhard, de vader van Michael Kolm, door dierenrechtengroeperingen uit de slechtst denkbare omstandigheden zijn gered. Arbesbach ligt in een idyllische omgeving aan de zuidkant van het Waldviertel en wordt gekenmerkt door een zacht heuvellandschap en kleurrijke weiden. Liefhebbers van buitensporten vinden hier uitstekende mogelijkheden, waaronder uitgestrekte wandelpaden, skiroutes, fietsroutes en mountainbikeroutes.
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 11:30 – 14:00 | 18:00 – 22:00 |
| Donderdag | 11:30 - 14:00 | 18:00 – 22:00 |
| Vrijdag | 11:30 - 14:00 | 18:00 – 22:00 |
| Zaterdag | 11:30 - 14:00 | 18:00 – 22:00 |
| Zondag | 11:30 - 14:00 |
Reserveer een tafel bij Kolm
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
