Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Shop
Geen resultaten gevonden
Sluiten
Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Registreer nu Meer weten
Log in Go premium
Restaurant • Eigentijds

Cimbru Author

Een moderne smaak van Transsylvanië

Bij Cimbru Author is elk gerecht een eigentijdse interpretatie van de Transsylvaanse gastronomie. Chef Nicolae Crăciun en zijn team volgen het ritme van de seizoenen en werken nauw samen met lokale boeren en ambachtslieden om een eerlijke en verfijnde eetervaring te creëren. Het wekelijks wisselende menu viert eenvoud, aandacht en een echte verbondenheid met de natuur. Vanuit duurzaamheid en respect voor het land nodigt Cimbru Author gasten uit om smaken te ontdekken die persoonlijk én lokaal aanvoelen.

Cimbru Author

Cluj-Napoca
Reserveren

Nicolae Craciun

Nicolae Crăciun
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Geboren in 1984, laat chef Nicolae Craciun zich inspireren door het landschap en de tradities van Transsylvanië.

Lees meer

Wekelijks wisselend menu

Lokale producenten

Carte Blanche-diner

Koken geïnspireerd door de omgeving

De keuken van Cimbru Author ademt rust en precisie. Creativiteit ontstaat hier uit respect voor het ambacht. Elk ingrediënt wordt met zorg behandeld, elk gerecht zorgvuldig uitgebalanceerd in smaak en presentatie. De Transsylvaanse ingrediënten leiden het proces en vormen gerechten die modern zijn, maar trouw blijven aan hun oorsprong. Het draait om aandacht, techniek en de verbinding tussen chef, natuur en gast.

Carte Blanche-ervaring

De Carte Blanche-ervaring nodigt gasten uit om de keuze los te laten en te vertrouwen op de intuïtie van de chef. Elk gerecht is een verrassing, bereid met de meest verse seizoensproducten en geïnspireerd door het moment. Deze manier van dineren draait om vertrouwen, verbondenheid en seizoensgebondenheid. Een herinnering dat de beste maaltijden vaak ontstaan uit nieuwsgierigheid en overgave.

In het hart van Cluj-Napoca

Cimbru Author ligt aan de Emil Isacstraat, omringd door de historische charme en culturele energie van Cluj-Napoca. Op loopafstand vind je groene parken, musea en architectonische monumenten die het gelaagde verleden van de stad weerspiegelen. Cluj-Napoca, met zijn mix van middeleeuwse geschiedenis en moderne creativiteit, vormt de perfecte achtergrond voor een restaurant dat zowel traditie als vernieuwing omarmt.

Een restaurant in harmonie met de natuur

Alles bij Cimbru Author weerspiegelt zijn filosofie: hergebruikt hout, natuurlijke texturen en een rustige sfeer die gasten dichter bij de essentie van de regio brengt. Modern maar oprecht, een plek waar fine dining warm en authentiek aanvoelt.

“Bij Cimbru Author koken we zoals we leven: dicht bij de natuur, geleid door de tijd en open voor ontdekking.”

Contact

HIER VINDT U ONS

Cimbru Author Cuisine Emil Isac 11 400023 Cluj-Napoca Romania

ZO BEREIKT U ONS

0040725313861 cimbruauthor@gmail.com

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag - -
Dinsdag - -
Woensdag - 17:00 – 21:00
Donderdag - 17:00 – 21:00
Vrijdag - 17:00 – 21:00
Zaterdag - 17:00 – 21:00
Zondag - -

Reserveer een tafel bij Cimbru Author

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren