Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Restaurant • Fine Dining

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant

Restaurant Maerz

In Bietigheim-Bissingen ligt Hotel Rose. In dit stijlvolle hotel is gastronomisch restaurant Maerz gevestigd, dat wordt gerund door twee broers: chef Benjamin Maerz en sommelier Christian Maerz. Hun geheime ingrediënten voor succes? Authenticiteit, creativiteit en hartelijkheid. Met respect voor zijn roots creëert chef Benjamin gastronomische hoogstandjes die een perfecte culinaire combinatie zijn van heimwee en reislust. Met andere woorden, een kosmopolitische keuken die verbonden is met zijn geboorteland Duitsland. Het is een mooie mix die fijnproevers van heinde en verre aantrekt. Maar ook bij critici is het een succes, zo werd Benjamins keuken bekroond met een prestigieuze Michelinster. U kunt genieten van de eersteklas keuken van de chef in de trendy en ontspannen eetzaal of op het zonnige terras, wanneer het weer het toelaat.

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant

Bietigheim-Bissingen, Duitsland
FALLSTAF FF - 89
G&M
Reserveren

Benjamin Maerz

Benjamin Maerz
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Benjamin Maerz is chef in Hotel Rose & Maerz. Naast zijn studie food management werkte hij op jonge leeftijd al in de hotelkeuken van zijn ouders. Hij heeft nog nooit een keuken van een ander restaurant gezien, want dit is waar hij zijn hele carrière heeft gewerkt. In 2013 kreeg Benjamin zijn eerste Michelinster voor zijn voortreffelijke gastronomie in restaurant Maerz, dat toen nog restaurant Rose heette. Deze getalenteerde chef, die voortdurend wordt beïnvloed door buitenlandse smaken, streeft er altijd naar zichzelf en zijn keuken te verbeteren.

1 Michelinster

Kosmopolitische keuken

Wijn-spijscombinatie

De keuken van Maerz

Chef Benjamin Maerz heeft een opmerkelijke culinaire identiteit. Zijn keuken is een geraffineerde mix van lokale en wereldwijde invloeden. Dit resulteert in een out-of-the-box keuken en schijnbaar vertrouwde gerechten die spannend en verrassend smaken. Perfect voor wie zin heeft om iets nieuws te proberen, en toch de culinaire diversiteit van de regio wil ervaren. Als chef werkt Benjamin met eersteklas (en liefst lokale) producten. In tegenstelling tot chefs in andere toprestaurants schuwt hij sterke smaken en een gedurfd gebruik van kruiden niet. Door regionale tradities te combineren met nieuwe kooktechnieken presenteert Benjamin twee vaste menu's met moderne Zwabische specialiteiten, verkrijgbaar in 3 of 5 gangen. U kunt ook kiezen voor het exclusieve 5-gangen verrassingsmenu voor fijnproevers of het 5-gangen truffelmenu. Een van de specialiteiten van de chef is de runderlende met bloemkool, samosa en chakalaka. Maar restaurant Maerz biedt ook vegetarische opties.

Bietigheim-Bissingen & omgeving

Hotel restaurant Maerz is gelegen in Bietigheim-Bissingen, de op één na grootste stad in het district Ludwigsburg, Baden-Württemberg. Met meer dan 1500 uren zonneschijn per jaar is de deelstaat Baden-Württemberg de trotse bezitter van het Duitse record. Populaire excursiebestemmingen in de omgeving zijn de prachtige universiteitsstad Tübingen met zijn middeleeuwse stadsbeeld en 16e-eeuws kasteel. De nabijgelegen stad Freiburg is bekend om zijn beroemde "Bächle", de smalle waterwegen in de steegjes van de oude stad. Het grootste meer van Duitsland, het Bodenmeer, is ook vlakbij en zeer populair om te wandelen, zeilen en fietsen.

Hotel Rose

Restaurant Maerz bevindt zich in Hotel Rose. Of u nu op familievakantie bent of op weg naar een zakenbijeenkomst in Stuttgart, u zult in dit door een familie gerunde hotel zeker alle comfort en rust vinden die u nodig hebt.   Net als het gastronomische restaurant heeft het hotel een chique maar informele ambiance. De ruime kamers zijn voorzien van gratis WiFi en het ontbijt wordt geserveerd bij elke hotelreservering.    U kunt verwachten te worden begroet door sommelier en manager Christian Maerz zelf. Dit is typische Baden-Württembergse gastvrijheid op zijn best: warm, vriendelijk en down-to-earth.    

Contact

HIER VINDT U ONS

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant Kronenbergstraße 14 74321 Bietigheim-Bissingen Duitsland

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag
Woensdag 18:00 - 23:00
Donderdag 18:00 - 23:00
Vrijdag 18:00 - 23:00
Zaterdag 18:00 - 23:00
Zondag

Reserveer een tafel bij Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren