Schlossberg
Restaurant Schlossberg
Schlossberg
Baiersbronn-Schwarzenberg, Duitsland
Nico Sackmann
Nico SackmannChef Nico Sackmann begon zijn culinaire carrière met een opleiding in de Traube Tonbach bij multi-Michelin ster chef Harald Wohlfahrt.
Jörg Sackmann
Jörg SackmannOpgegroeid in een horecafamilie, heeft koken altijd in het bloed gezeten van chef-kok Jörg Sackmann. Van 1977 tot 1982 volgde Jörg zijn opleiding bij chef-kok Harald Wohlfahrt. Daarna ging hij naar restaurant Maître (Berlijn, 1982), Brenners Parkhotel (Baden-Baden, 1984), en de Aubergine (München, 1986).
1 Michelinster
Celebrity chef
4-sterren hotel
De keuken van Schlossberg
Samen met zijn zoon Nico en een vakkundig keukenteam presenteert chef Jörg Sackmann een innovatieve en kosmopolitische keuken. Onder invloed van de mediterrane en Euraziatische keukens, is zijn (soms complexe) culinaire kunst niets wat u ooit eerder gezien of geproefd heeft. In restaurant Schlossberg kunt u kiezen voor een van de twee vaste menu's of ze combineren: het Schlossberg-menu (5 tot 8 gangen) en het vegetarische menu (5 tot 7 gangen). Specialiteiten van de chefs zijn de ossenhart tomaat met mozzarella, komkommerrelish en saffraangelei; en de Somafer lamsrack met gekonfijte aubergine, appelcrunch, schapenmelkyoghurt en hummus. Voor zoetekauwen zijn er ook heerlijke opties. Bijvoorbeeld de shiso sorbet met verbena, yuzu, limoen, muntsneeuw en matcha thee.
Baiersbronn & omgeving
Hotel Sackmann ligt in het idyllische Baiersbronn en is het ideale startpunt voor een dag vol ontdekkingen. Van hieruit kunt u gemakkelijk een dagtocht maken naar Freudenstadt, Baden-Baden, Straatsburg - of zelfs Frankrijk of de Elzas. Voor culturele bezienswaardigheden in de stad Baiersbronn zelf kunt u een bezoek brengen aan de U Gallery of het cultuurpark Glashütte Buhlbach. Als u meer van sport houdt, kunt u de plaatselijke berg, de Stöckerkopf, beklimmen en op de panoramastoeltjeslift stappen. Of wandel door de gevarieerde natuur van het Zwarte Woud met zijn indrukwekkende valleien, rivieren en meren.
Hotel Sackmann
Hotel Sackmann, een begrip in Baiersbronn-Schwarzenberg, onderging onlangs een grootschalige renovatie. Het resultaat is een stijlvolle bestemming die de visie van sterrenchef Jörg Sackmann en zijn familie weerspiegelt. Het viersterren superior-hotel omvat vier restaurants, waaronder het gourmetrestaurant Schlossberg. Hier creëren Jörg en zijn zoon Nico verfijnde gerechten die een moderne, duurzame interpretatie bieden van de Schwarzwald-gastronomie. Hun creativiteit en streven naar perfectie worden regelmatig geprezen door critici. Schlossberg, bekroond met een Michelin-ster en 17/20 Gault & Millau-punten, biedt gasten een bijzondere culinaire ervaring in deze pittoreske omgeving. Het opvallende ontwerp van het hotel en de restaurants weerspiegelen de verbondenheid met de regio, terwijl de innovatieve keuken gasten meeneemt op een gastronomische ontdekkingsreis.
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 18:00 - 21:00 | |
| Donderdag | 18:00 - 21:00 | |
| Vrijdag | 18:00 - 21:00 | |
| Zaterdag | 18:00 - 21:00 | |
| Zondag | 18:00 - 21:00 |
Reserveer een tafel bij Schlossberg
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
