Schöneck
Een Michelinadres in Falzes
Schöneck
Molini
Karl Baumgartner
Karl BaumgartnerChef Karl Baumgartner geeft al decennialang vorm aan Restaurant Schöneck in Falzes. Sinds 1996 draagt het restaurant een Michelinster die onafgebroken werd behouden.
1 Michelinster
Familiebedrijf
500+ wijnlabels
Alpine keuken met mediterrane invloeden
De stijl van Karl Baumgartner beweegt zich tussen Zuid-Tiroolse traditie en een lichtere, mediterrane benadering. Het menu blijft regionaal en seizoensgebonden, met ingrediënten die zoveel mogelijk uit het Pustertal komen en met precisie worden verwerkt. Klassieke smaken krijgen een hedendaagse vertaling, soms met frisse visgerechten die voor contrast zorgen. Van amuse tot dessert blijft alles in balans en gefocust, met diepgang in smaak boven vluchtige trends. Het is fine dining die toegankelijk blijft en herkenbaar aanvoelt.
Pianobar en wijnkelder
Bij Schöneck begint de avond vaak in de pianobar met een aperitief, waarna je plaatsneemt in een van de Stube of in de serre. In de zomer is het terras een troef, met het bos dichtbij en kruiden uit eigen tuin die het kader versterken. Wijn speelt een belangrijke rol in de beleving, met een kelder van meer dan 500 referenties en advies dat zorgvuldig wordt afgestemd op wat er op tafel komt.
Falzes en het Pustertal
Schöneck ligt aan de zogenaamde zonneroute van het Pustertal, in Pfalzen of Falzes, op korte afstand van Bruneck. Het is een regio van bossen, berglucht en een sterke Zuid-Tiroolse eetcultuur waarin ambacht en streekproducten centraal staan. Ook de geschiedenis is voelbaar, met Schloss Schöneck in de buurt en een vallei die alpine traditie en dagelijks leven op natuurlijke wijze samenbrengt.
Familie-gastvrijheid
Restaurant Schöneck wordt al decennialang gedragen door de familie Baumgartner, met Karl in de keuken en Mary en Siegi als spil van de zaal. Die continuïteit zie je terug in de manier waarop alles verloopt: professioneel, persoonlijk en doordacht, met aandacht voor elke gast. De wijnkaart weerspiegelt dezelfde langetermijnvisie, zorgvuldig opgebouwd en met plezier toegelicht door een team dat je graag meeneemt door zowel het menu als de kelder.
“Van onze familie voor de jouwe.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | - | - |
| Dinsdag | - | - |
| Woensdag | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
| Donderdag | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
| Vrijdag | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
| Zaterdag | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
| Zondag | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
Reserveer een tafel bij Schöneck
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
