Kombinationen mit persönlicher Note
Sommelier und Gastgeber Nicholas Neve bringt seine langjährige gastronomische Erfahrung im Hēdonē ein, sorgt aber gleichzeitig für eine ungezwungene und familiäre Atmosphäre. Er heißt die Gäste herzlich willkommen, erklärt ihnen auf natürliche Weise die Speisekarte und wählt Weine aus, die die Aromen der von Davine kreierten Gerichte unterstreichen. Die Weinkarte ist auch online verfügbar, sodass die Gäste die Auswahl im Detail entdecken und Flaschen für die Lieferung nach Hause bestellen können. Das Ziel bleibt einfach: den Abend vollkommen, ruhig und wirklich genussvoll zu gestalten.
„Die beste Kombination ist die, die das Gericht noch besser schmecken lässt, ohne es kompliziert zu machen.“
Restaurant Hēdonē
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Tongeren-Borgloon, Belgien
Hēdonē in Tongeren-Borgloon ist das kleine Restaurant von Davine Croughs und Nicholas Neve, das auf einer einzigen Idee basiert: purem Genuss. Der Name stammt von der antiken griechischen Göttin der Lust, was sich auch in der Art und Weise widerspiegelt, wie sie ihre Gäste empfangen. Davine kocht mit saisonalen Zutaten und klaren Aromen, scheut sich aber nicht, verschiedene Einflüsse zu kombinieren, von indischen Streetfood-Häppchen bis hin zu perfekt zubereitetem Kabeljau. Nicholas empfängt Sie wie einen Freund und führt Sie durch eine Speisekarte, die raffiniert, persönlich und wirklich entspannt sein soll.
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