Reunion de la Junta Internacional de JRE en Pordenone

Fortaleciendo el futuro de JRE

La Reunión Internacional de la Junta ofreció la oportunidad de revisar el progreso de la asociación a lo largo de 2026, incluida su expansión internacional a Argentina, Chile y Perú en Sudamérica, así como a Hong Kong, Hungría y Portugal. Estos avances marcan un paso importante en la ampliación de la red de JRE hacia nuevos mercados y en la conexión de talentos culinarios entre continentes.

También se tomó una decisión importante respecto a la estructura de liderazgo de la asociación. A partir de 2027, la Junta Directiva de JRE se ampliará de tres a cinco miembros, reforzando su gobernanza y representación a medida que la red internacional continúa creciendo. La nueva Junta Directiva será presentada oficialmente en el próximo periodo.

Entre los anuncios clave figuró la renovación de la colaboración de JRE con Marchesi Antinori por otros tres años, dando continuidad a una colaboración de larga trayectoria centrada en el vino, la gastronomía y el conocimiento compartido.

La Junta también anunció nuevas colaboraciones con Castello Monte Vibiano y Electrolux Professional, ampliando aún más la red internacional de colaboradores de JRE.

De cara al futuro, ya han comenzado los preparativos para el Congreso Internacional de JRE 2028 en Eslovenia, el próximo gran encuentro internacional de miembros, colaboradores y representantes de toda la red de JRE.

Una experiencia gastronómica con estrella Michelin en La Primula

El encuentro incluyó una cena especial en La Primula, un restaurante JRE con estrella Michelin en San Quirino, cerca de Pordenone.

Conocido por su refinada interpretación de la cocina friulana, La Primula celebra los ingredientes regionales y las tradiciones culinarias a través de una gastronomía contemporánea.

La velada contó con un menú cuidadosamente seleccionado, complementado con aportaciones de varios Socios Internacionales de JRE.

El menú

Calamares con patata infusionada con limón, jugo de ternera y aceite de albahaca

Canneroni de Pastificio dei Campi con marisco del Adriático

Lomo de venado templado con gel de ciruela y rábano picante

Parmigiano Reggiano 4 MADONNE, servido en dos preparaciones:

• Infusión de setas porcini con bergamota y espuma de Parmigiano Reggiano
• Solomillo de ternera con crema de Parmigiano Reggiano y trufa enganchada de Appennino Food

LIUK: Crujiente de aquafaba con helado de ricotta, espuma de limón y regaliz

Sorbete de pera con crumble de chocolate y gel de ron de Carpigiani

Maridaje de vinos

Berlucchi – Cuvée J.R.E. N°7 Extra Brut Riserva 2019

Marchesi Antinori – Orvieto Classico Superiore, San Giovanni della Sala

Marchesi Antinori – Cont'Ugo, Tenuta Guado al Tasso

Celebrando las asociaciones internacionales de JRE

Marchesi Antinori acompañó la cena con una selección de vinos presentada por Connor Treacy, mientras que Berlucchi aportó su Cuvée J.R.E. N°7 Extra Brut Riserva 2019.

Carpigiani aportó su experiencia en helado al postre, mientras que Castello Monte Vibiano, uno de los socios internacionales más recientes de JRE, presentó su aceite de oliva.

La velada brindó la oportunidad de celebrar la gastronomía italiana, reforzar las relaciones y conocer las contribuciones de los socios internacionales de JRE.

Descubriendo la innovación en Electrolux Professional

Como anfitrión del encuentro, Electrolux Professional dio la bienvenida a la delegación de JRE a sus instalaciones de Pordenone para una visita al Center of Excellence.

Diseñado para ofrecer una experiencia inmersiva, el centro muestra las últimas innovaciones, productos y soluciones de la empresa para el sector profesional de alimentos y bebidas.

A través de demostraciones en directo en las cocinas de formación y una introducción a la cartera de Electrolux Professional, los participantes exploraron cómo la tecnología y la innovación pueden impulsar la eficiencia, la creatividad y la excelencia en las cocinas profesionales.

La visita aportó valiosos conocimientos sobre los últimos avances en tecnología de cocina.

Mirando al futuro juntos

Con la expansión internacional en marcha, un Consejo de Administración ampliado tomando forma, nuevas y renovadas colaboraciones confirmadas, y los preparativos para el Congreso de 2028 en curso, la reunión puso de relieve el desarrollo continuo de JRE y sus ambiciones para los próximos años.

Un agradecimiento especial a Electrolux Professional por acoger la reunión, a La Primula por su hospitalidad, y a JRE-Italia, a nuestros socios internacionales y a todos los participantes por contribuir al éxito de este encuentro.