Un chef con estrella Michelin apasionado por la cocina moderna
Originario del norte de la Baja Sajonia, el chef Oliver Röder se trasladó a la lejana Tegernsee a la temprana edad de 16 años. Aquí aprendió el arte de la cocina en el Parkhotel Egerner Hof. A continuación, Oliver fue al restaurante Dichterstub'n, donde se formó con el chef Michael Fell. Tras completar su aprendizaje, el chef continuó su carrera en varios restaurantes de renombre. Trabajó en el restaurante Michael Moore (Londres) y en el Bayerischer Hof (Múnich). También trabajó con los mejores chefs, como Gerd Eis en el Restaurante Ente (Hotel Nassauer Hof) y Christian Jürgens en el Burg Wernberg. Todas estas experiencias sentaron las bases para el lugar en el que Oliver se encuentra hoy en día: haciendo su magia como jefe de cocina del restaurante Bembergs Häuschen, galardonado con una estrella Michelin.
La grasa es un portador de sabor.
Burg Flamersheim
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Euskirchen, Alemania
Oliver Röder recibe a sus invitados en Burg Flamersheim, una antigua finca del siglo XVIII que hoy alberga “Eiflers Zeiten”. La base de su cocina —una cocina fresca, auténtica y de inspiración regional— se fundamenta en los mejores productos de la región de Eifel y de todo el mundo. Aquí los comensales descubren la gastronomía del Eifel en toda su diversidad: desde la alta cocina hasta platos tradicionales y auténticos. Tanto los amantes de la cocina sencilla y tradicional como los aficionados a la gastronomía más refinada encontrarán aquí algo que disfrutar.
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